Cheesecake de chocolate blanco

Una maravilla de tarta, muy fácil, de esas que mezclas todo a mano, al molde y luego al horno y queda buena seguro. La voy a poner entre mis recetas habituales, la he cogido del blog cupcakelosophy aunque le he cambiado el topping, yo le he puesto por encima mermelada de granadas.

Ingredientes

- 200 gr de chocolate blanco.
- 900 gr de queso crema.
- 230 gr de azúcar blanco.
- 4 huevos.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- para el topping mermelada de granadas

Elaboración

Precalentamos el horno a 225ºC. Deshacemos el chocolate al baño María. En otro bol batimos el queso crema con unas varillas (al principio cuesta un poco) con el azúcar, y la vainilla, cuando esté integrado añadimos los huevos de uno en uno y batimos bien. Incorporamos la harina tamizada y el chocolate blanco. Mezclamos bien. Engrasamos el molde, vertemos la masa y horneamos unos 25 minutos. Dejamos enfriar.

Cogemos dos cucharadas de la mermelada y la rebajamos con un chorrito de agua caliente y pintamos por encima la tarta.