Tartaleta de trufa y cereza

Maravilloso el sabor de esta estupenda tartaleta que es muy fácil de hacer. Encima no lleva huevo, la he cogido del blog a freir espárragos. Yo en vez de poner chocolate negro, puse con leche para que no le resultara muy fuerte a Mario. Casi no me deja probarla, le encantó.

Ingredientes

Para la tartaleta:
- 100 gr de galletas.
- 50 gr de mantequilla.

Para la trufa:
- 120 gr de chocolate negro (70%).
- 120 gr de nata para montar.
- 1 cucharada de mantequilla.
- cerezas para decorar.

Ensalada de espinacas con dátiles

Otra ensaldadita muy fácil para no complicarse mucho la vida, la he cogido del blog directo al paladar.

Ingredientes

- Espinacas.
- dátiles.
- parmesano.

Ensalada de melón cantalupo con queso feta y lima

Lo que más apetece comer con calor son ensaladas, aquí tenemos una bien rápida y fácil de hacer que he cogido de directo al paladar. Yo le puse canónigos por equivocación y quedó muy buena.

Ingredientes

- 1 melón cantalupo.
- 50 gr de rúcula.
- 50 gr de queso feta en cubos.
- unas hojas de albahaca fresca.
- 1 lima.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.
- pimienta negra y sal.

Paté de morcilla

Una receta muy rápida y fácil que  he cogido del blog atrapada en la cocina.
 

Ingredientes

- 225 gr de morcilla de cebolla.
- 100 ml de nata.
- 2 quesitos en porciones.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Bizcocho de plátano y nutella en caldero

La verdad es que estoy sacando partido a mis calderos y sartenes nuevas de Bra que me tocó en el sorteo. La verdad es que es muy cómodo poder poner un caldero al fuego y también en el horno. Recomiendo que lo hagais, es facilísimo, la receta la he visto en directo al paladar.

Ingredientes

- 350 gr de harina.
- 2 cucharadas de levadura química.
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 150 gr de azúcar moreno.
- 1 sobre de azúcar vainillado ( yo extracto de vainilla).
- 100 gr de mantequilla derretida.
- 2 huevos.
- 3 plátanos maduros ( 250 gr).
- 125 ml de leche.
- 4-5 cucharadas de Nutella.

Galletas 3,2,1 de chocolate

Ya estoy de nuevo por aquí, vamos a arrancar con una receta muy fácil y rápida de galletas de chocolate que he cogido del blog directo al paladar. Además no llevan huevo, así que el minichef me ayudó. Nos gustaron mucho.

Ingredientes

- 270 gr de harina.
- 30 gr de cacao en polvo.
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 gr de azúcar.

Paté de higaditos de pollo y naranja

De rechupete me ha parecido éste paté que he cogido del blog atrapada en mi cocina. Muy barato y fácil de hacer.
Voy a estar unos días sin publicar, un descansito de dos semanas para buscar más recetas y retomar con más ganas. Nos vemos pronto.

Ingredientes

- 450gr de higaditos de pollo
- 120 ml de leche.
- 80 gr de mantequilla.
- 1 cebolleta grande.
- 2 dientes de ajo.
- ralladura de una naranja.
- 2 cucharadas de mermelada de naranja.
- 2 cucharadas de zumo de naranja ( yo le puse el de una naranja).
- 2 cucharadas de cointreau.
- pimienta.
- sal.

Ensalada de fresas

Una receta muy sencilla pero no por eso menos buena, que hice ayer sobre la marcha. La verdad es que nos gustó mucho.

Ingredientes

- lechuga.
- fresas.
- reducción de pedro ximenez (hacendado).
- aceite de oliva.
- sal.

Chutney de cerezas

Desde que vi ésta receta en cocinando entre olivos, ya sabía que la iba a hacer. Me encantan las cerezas, están espectaculares, lo más laborioso es quitar el hueso a las cerezas. Acompaña bien a todo tipo de quesos, pavo, cerdo.... está muy bueno.

Ingredientes

- 900 gr de cerezas sin hueso.
- 3 cebollas.
- 1 rama de canela.
- 1 trozo de jengibre rallado.
- unos granos de pimienta rosa.
- 1 cucharadita de sal.
- 6 cucharadas de vinagre.
- 8 cucharadas de azúcar moreno.

Pimientos rellenos de trigo

El otro día encontré en el puesto de Juan en el mercado, donde yo compro casi todo, unos pimientos italianos amarillos y naranjas. Enseguida pensé  en rellenarlos con algo sin huevo para que Mario los comiera, que contento se puso con sus pimientos yellow and orange.

Ingredientes

- pimientos.
- cebolla.
- champiñones.
- trigo.
- pasas.
- sal y pimienta.

Solomillo de cerdo con salsa de cerezas

Estoy aprovechando que están las cerezas de temporada para hacer todas las recetas que veo, ésta nos ha gustado mucho y es bastante fácil de hacer. Yo dejé macerando el solomillo toda la noche y la salsa la hice el día anterior, así que a última hora sólo tienes que marcar el solomillo en la plancha, calentar la salsa y listo. La receta es del blog directo al paladar.

Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- 2 naranjas.
- 1 limón.
- 200 gr de cerezas.
- 4 cucharadas de miel.
- 1 poco de wisky.
- sal y pimienta.

Tomates rellenos de cous cous

Hace unas dos semanas, leí esta receta pero no la apunté y la verdad es que no me acuerdo. La he hecho a ojo y tengo que decir que nos ha gustado mucho. Es bastante fácil de hacer, lo más laborioso es pelar los tomates.

Ingredientes

- tomates pera.
- cous cous.
- perejil picado.
- queso philadelphia.
- sal.
- pimienta.

Restaurante Anocheza

Anoche tocó escapadita, fuimos al restaurante Anocheza, un sitio acogedor y tranquilo en la calle Santa Teresita número 3, Santa Cruz de Tenerife. Tomamos algunos platos originales como la ensalada de mollejas de pato, chipirones a la plancha con refrito de ajos y ensalada de rúcula, dados de solomillo de ternera, en nido arena del bosque y salsa de mostaza.
Arrancamos con un buen plato de jamón y queso que estaba muy bueno. A mi personalmente lo que más me gustó fueron los postres , tarta de manzana templada con crema de pimienta de Jamaica y la tarta fría de queso aromatizada con lima kafir y cubierta de frutas del bosque. Aquí les dejo las fotos.

Bizcocho de queso, nata y cerezas.

 Antes de publicar la receta, quiero felicitar a mi padre que hoy cumple 70 años.......!!!!!!! Muchas felicidades de los cuatro.

En esta ocasión tan especial nada mejor que una super receta, muy fácil de hacer y tengo que decir que las cerezas, que ahora están de temporada están espectaculares. La receta la he cogido del blog salados y postres.

Ingredientes

- 250 gr de harina.
- 250 gr de queso crema.
- 200 ml de nata.
- 200 gr de azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- 4 huevos.
- cerezas sin hueso.

Muslos de pollo rellenos de jamón y queso

Esta receta la hice el otro día sobre la marcha porque no sabía que preparar, y la verdad es que quedaron muy buenos. Fue tan improvisado que no hice fotos del paso a paso.

Ingredientes

- muslos de pollo deshuesados.
- jamón.
- queso.
- sal.
- pimienta.
- aceite de oliva.

Ensalada de cous cous con aliño de fresas

Una ensalada bastante refrescante, que nos ha gustado mucho y que he cogido del blog atrapada en mi cocina. La pondré entre mis ensaladas habituales.

Ingredientes

- 125 gr de cous cous.
- 100 gr de queso de cabra.
- 1 filete de pollo asado. (yo puse un trozo de este pavo)
- 4 lonchas de beicon.
- unas hojas de cilantro.
- un puñado de fresas.

vinagreta:
- 8 fresas.
- un par de cucharadas de azúcar.
- una pizca de sal.
- vinagre balsámico de Módena.
- aceite de oliva virgen.

Ensalada de manzana y vieiras by Gordon Ramsay

La otra noche viendo canal cocina vi esta receta de Gordon Ramsay y me pareció bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- Canónigos.
-  Manzana.
- Aceite de oliva.
- ralladura y zumo de limón.
- vieiras.

Ensalada de tomate y espárragos trigueros

Anoche vi esta receta en canal cocina y como esta mañana no sabía que hacer, rápidamente pensé en la ensalada. Es muy rápida y fácil de hacer.

Ingredientes

- Tomates.
- espárragos trigueros.
- queso parmesano.
- sal.
- aceite de oliva virgen.

Muffins de chocolate sin huevo

Me encanta hacer recetas sin huevo para que el minichef me ayude, la verdad es que se nota que se va haciendo grande porque cada día lo hace mejor. Lo he cogido del blog Recetas con mimo.

Ingredientes

- 3 yogures griegos.
- 230 gr de harina.
- 150 gr de azúcar.
- 50 gr de cacao en polvo.
- 4 cucharadas de leche entera.
- 1 sobre de levadura.
- 80 ml de aceite.
- 80 gr de pepitas de chocolate.
- esencia de vainilla.

Bundt cake de chocolate

Últimamente tengo mucho lio y no puedo publicar todo lo que me gustaría, pero bueno, se hace lo que se puede. Esta receta la tengo pendiente de publicar hace meses, un bundt muy bueno.

Ingredientes

-224 gr de mantequilla.
- 410 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 360 gr de harina.
- 15 gr de bicarbonato sódico.
- 1 pizca de sal.
- 240 ml de buttermilk ( yo lo hago con 240 ml de leche y una cucharadita de vinagre ).
- 65 gr de cacao en polvo.
- 160 ml de agua.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Tarta Maltesers

Muy buena esta tarta que he cogido del blog "bocados de cielo", es un poco laboriosa pero vale la pena. Encima no lleva huevo y a Mario le ha encantado.

Ingredientes

Para el bizcocho

- 300 gr de harina.
- 300 gr de azúcar.
- 40 gr de chocolate en polvo.
- 110 gr de mantequilla derretida.
- 360 ml de agua tibia.
- 1 cucharadita de café de zumo de limón o de vinagre.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 1 cucharadita de bicarbonato.

Para el buttercream

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 gr de queso philadelphia.
- 120 gr de cobertura de chocolate negro.
- 200 gr de azúcar glas.

Para el almíbar

- el zumo de una naranja.
- 50 ml de agua.
- 1 cucharada de licor de naranja.
- 50 gr de azúcar.

Para decorar

- 3 paquetes de 175gr de maltesers

Tarta tatín con tomates cherry, albahaca y parmesano

Ya he estrenado mi nuevo caldero BRA, que he ganado en el sorteo del blog de Loleta, me ha gustado muchísimo eso de poner el caldero al fuego y poder meterlo en el horno.
La receta es bastante fácil de hacer y nos ha gustado mucho, he sustituido el queso parmesano por uno sin huevo y he pintado el hojaldre con leche para que Mario la pudiera comer.

Ingredientes

- 1 plancha de hojaldre.
- dos paquetes de tomates cherry.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 2 cucharadas de miel de flores.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- un poco de sal.
- unas lascas de queso parmesano.
- 1 huevo ( yo leche).
- 1 puñado de hojas de albahaca.

Quiche de morcilla

Esta receta la hice con una morcilla ibérica porque no tenía a mano una de Burgos. El único problema que encontré es que no se deshace del todo. Pero tengo que decir que quedó muy buena.

Ingredientes

- masa quebrada.
- una morcilla de Burgos o de arroz.
- 2 peras.
- 2 puerros.
- pasas.
- piñones.
- aceite de oliva.
- 200 ml de nata.
- 4 huevos.
- 100 gr de queso gruyere rallado.
- sal y pimienta.

Peras en almíbar de azafrán

Me parecieron muy original estas peras por el azafrán, que cogí del blog  "cuchillito y tenedor". Se hacen bastante fácil.

Ingredientes

- 6 peras conferencia maduras.
- 1 vaso de moscatel.
- 2 paquetitos de azafrán molido.
- 100 gr de azúcar.
- 1/2 vasito de agua.

Tarta Santiago

Tenía esta receta en pendientes de hacer durante mucho tiempo, la verdad es que tenía que haberla hecho antes, es muy fácil de hacer. Está buenísima, de todas formas tengo apuntadas unas cuantas recetas diferentes de ésta tarta que me ha parecido maravillosa.

Ingredientes

- 5 huevos.
- 250 gr de almendra molida.
- 250 gr de azúcar.
- 3 gr de canela.
- ralladura de 1 limón.
- azúcar glas.

Espárragos con vinagreta de mostaza y miel

Aviso que la vinagreta de éste plato está buenísima hasta para comer untándola en el pan. He cogido la receta de cocinando entre olivos.

Ingredientes

- Espárragos.
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.

Tarta de pollo al curry con puerros

Muy buena y fácil de hacer esta receta que he cogido del blog de Loleta, todo lo que lleve curry me encanta. Esta receta la voy a poner en las habituales.

Ingredientes

- 1 paquete de masa quebrada.
- 3 puerros.
- un poco de mantequilla.
- 2 filetes de pollo.
- 3 huevos.
- 250 ml de nata líquida.
- un poco de sal.
- 1 cucharadita de curry.
- nuez moscada.
- 2 cucharadas de queso rallado.

Ensalada de cous cous

Una ensalada que nos ha encantado, muy fácil y rápida de hacer que le he robado a Loleta. Esta la repito seguro.

Ingredientes ( para 8 raciones)

- 235 gr de aceite de oliva.
- 50 gr de pasas.
- 30 gr de nueces.
- 10 cl de vinagre balsámico.
- 500 gr de cous cous.
- sal.
- 150 gr de champiñones.
- lata de maiz.
- 200 gr de queso tierno.
- 100 gr de beicon.
- manojo de hierba buena.

Sorteo cocina con BRA

Ayer por fin me llegó mi premio del sorteo que gané en el blog de loleta. La verdad es que todavía no me creo que entre 390 personas que participaban me haya tocado a mi. Ya estoy pensando todas las cosas que voy a hacer, es una línea que está genial.

El completísimo lote está compuesto por:

• -Cacerola baja de 24 cm. de diametro Terra,
• -Cazo de 16,5 cm. de diametro Terra,
• -Lote de 3 sartenes Terra, y
• -Unas pinzas Bra Air.

Salmorejo cordobés

Maravilloso este salmorejo que vi en el blog "directo al paladar". Es muy fácil de hacer y encima está buenísimo, ahora que está empezando el buen tiempo apetece mucho. Ya lo he hecho dos veces y seguro que lo haré muchas más durante éste verano.

Ingredientes

- 1 kg de tomates.
- 200 gr de pan con miga.
- 250 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de sal.

Linguini de verduras en ensalada

Muy rica esta ensalada, me ha parecido una manera diferente de tomar verduras. La he cogido del blog "las recetas de mamá".

Ingredientes

- 1 calabacín.
- 1 zanahoria.
- queso azul.
- nueces.
- zumo de limón.
- pasas.
- miel.
- aceite de oliva

Flan de aceite de oliva virgen

La verdad es que cuando vi esta receta en cocinando entre olivos, me llamó la atención ya que me pareció diferente.
Yo lo hice en un molde sólo y es un flan grande que me tardó bastante tiempo en cuajar. La próxima vez también le pondré un poco menos de matalauva.

Ingredientes

- 750 ml de leche.
- 1 cucharada de anís en grano.
- 1 rama de canela.
- la piel de un limón.
- 8 huevos.
- 220 gr de azúcar.
- 125 ml de aceite de oliva.
- caramelo para el molde.

Mini pimientos rellenos de arroz con pasas y piñones

Desde que vi estos pimientitos en el mercado en el puesto de Juan, no me pude resistir. Tengo que decir que son unos pimientos muy dulces, la verdad es que repetiré cambiando los rellenos.

Ingredientes

- pimientos.
- arroz.
- pasas.
- piñones.

Libro: El rincón de Bea. (Bea Roque)

Una propuesta bastante buena para regalar el día de las madres que ya se aproxima. Tengo que decir que éste libro está muy bien, con muchas fotos y con muchas explicaciones. Yo ya he hecho, los muffins de chocolate, el pumkin pie y el red velvet bundt cake. Pero tengo marcadas para hacer otras cuantas.

El libro está muy bien divido en varios apartados como los bundt cakes, layers cakes, foam cakes, muffins y cupcakes, cheesecakes, cookies y galletas decoradas. En cada apartado te hace una introducción explicando lo que significan cada uno, como se hacen paso a paso terminando con recetas.

Red velvet bundt cake

Mi primer red velvet, que tengo que decir que precisamente no me ha quedado muy rojo. Tengo que poner más colorante, la próxima vez ya no me vuelve a pasar. Según pone Bea Roque en su libro ( la receta es de ahí) este cake es un clásico de la repostería del sur de Estados Unidos; se dice que el color  se obtenía de la reacción ácida del buttermilk con el vinagre y que hacía que el cacao natural se enrojeciera.

 De sabor nos ha parecido muy bueno, es bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- 240 ml de aceite de oliva.
- 250 gr de azúcar.
- 2 huevos xl.
- 350 gr de harina.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 3/4 de cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 40 gr de cacao en polvo.
- 250 ml de buttermilk.
- 1 cucharadita de vinagre blanco.
- 2 cucharadas de colorante rojo en gel.