Bizcocho de chocolate blanco y frambuesa

Las frambuesas y el chocoate blanco son una combinación celestial, especialmente cuando hablamos de pasteles. Se trata de una receta muy sencilla que he cogido del libro " Clandestine cake club". Animaros a hacerlo, no se tarda nada, además se hace mezclando todo a mano.

Ingredientes

- 125 gr de mantequilla reblandecida.
- 175 gr de azúcar superfino.
- 2 huevos.
- 175 gr de harina con levadura.
- 4 cucharadas de leche.
- 150 gr de frambuesas.
- 125 gr de chocolate blanco.

Elaboración

Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde de 900 gr. Bate la mantequilla y el azúcar usando una cuchara de madera hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición y agregando una cucharada de harina con el último huevo para evitar que se cuaje.

Tamiza y añade la harina restante y remuévelo suavemente hasta que se haya integrado. Añade y remueve la leche y, a continuación, agrega y remueve con cuidado las frambuesas procurando no machacarlas.

Vierte la mezcla en el molde y extiéndela de manera uniforme. Hornéalo durante 40 minutos. Deja enfriar en el molde.

Mientras tanto funde el chocolate, rocia el pastel y decora con frambuesas.