Ingredientes
- 1,5 kg de pollo.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 100 gr de piñones.
- 1 hoja de laurel.
- 200 ml de mino blanco.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.
Elaboración
Se pone a calentar aceite en un caldero y marcamos la carne. Se añade el ajo laminado y la cebolla cortada en juliana fina. Se deja pochar durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
Cuando empieza a tomar color, se hace un hueco en el centro de la cazuela, y se añaden los piñones, se saltean ligeramente. Se adereza con una hoja de laurel, un poco de pimienta y sal.
Se añade el vino y cuando el alcohol se ha evaporado, se cubre todo de agua y se deja hacer a fuego medio, hasta que se reduce la salsa y la carne quede tierna.
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