Lacitos de hojaldre con miel y leche condensada

Una receta que no lleva huevo y que me puse a hacer con los minichef, quedan muy buenos. La receta es del blog Julia y sus recetas.

Ingredientes

- 2 láminas de hojaldre.
- leche condensada.
- miel.
- azúcar glas.
- agua.

Ensalada de hinojo, naranja y bacalao

Una ensalada diferente en el que el sabor del bacalao va de lujo con la naranja.

Ingredientes

- 1 naranja.
- 1 bulbo de hinojo.
- 30 gr de parmesano.
- 30 gr de pistachos.
- 50 gr de bacalao ahumado.

Para la vinagreta:
- el zumo de media naranja.
- el zumo de medio limón.
- la piel rallada de media naranja.
- 1 cucharadita de mostaza antigua.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.

Rollo de ternera con salsa de Bovril

Últimamente sólo hago recetas muy fáciles, y esta es una de ellas. La vi en el blog de Julia y sus recetas y me pareció tan rápida y fácil que no dudé en hacerla. Se puede comer fría como embutido o caliente con cualquier otra salsa, puré de manzana, de papas...

Ingredientes

- 500 gr de carne de ternera picada.
- 50 gr de cebolla frita crujiente.
- 50 gr de paté ( yo puse de jamón).
- sal.

Para la salsa

- 1 cebolla.
- 1/2 vaso de agua.
- 2 cucharaditas de bovril.
- 200 ml de nata.

Ensalada de cus cus, mango y pimientos

Nos ha gustado mucho ésta ensalada, es muy refrescante y se hace en un momento.

Ingredientes

- 250 gr de cus cus.
- el zumo y la piel rallda de una naranja.
- 1 mango maduro.
- 3 pimientos pequeños.
- 1 cebolleta.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- sal.

Gazpacho de manzana y pepino

Muy refrescante, fácil de hacer y diferente me pareció este gazpacho que cogí del blog atrapada en mi cocina.

Ingredientes

- 1 manzana verde.
- 2 pepinos.
- 1/2 diente de ajo.
- 1/2 vaso de agua.
- 1 chorro de vinagre de manzana.
- 1 pizca de sal.
- 1 poco de aceite de oliva.

Tarta de sandía

Una tarta diferente que me gustó al verla no recuerdo donde. Me pareció bastante refrescante y encima no lleva huevo. Es algo laboriosa pero muy fácil.

Ingredientes

- 1 sandía de 1 kg (necesitamos 740 ml de zumo).
- 50 gr de azúcar.
- 200 ml de nata.
-1 lima.
- 17 gr de gelatina neutra en hojas.

Para la base:

- 80 gr de galletas.
- 35 gr de mantequilla.

Polos de yogur y mermelada

Dudé si publicar esta receta ya que es la más sencilla que tengo en el blog. Conseguí unos moldes nuevos y Mario quería sus polos de paraguas, así que nos pusimos manos a la obra.

Ingredientes

- yogur.
- mermelada.

Lomo adobado

Muy fácil de hacer, se puede tener en la nevera con el adobo hasta el momento de freirlos. Yo los dejé toda la noche.

Ingredientes

- Lomo de cerdo.(por cada kg).
- 23 gr de pimentón dulce.
- 23 gr de sal.
- 4 dientes de ajo.
- especias (orégano, tomillo, pimienta negra...)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Ensalada verde de Jamie Oliver

Muy fácil esta ensalada de nuestro amigo Jamie Oliver, hay que tomarla bien fría y queda perfecta para acompañar, cualquier carne, empanada....

Ingredientes

- lechuga.
- rúcula.
- 3 cucharadas de yogur natural.
- 2 cucharadas de mostaza.
- el zumo de un limón.

Polos con pepitas de chocolate

Otra receta bastante refrescante para amortiguar este calor, además esta vez me ayudaron los dos minichef. Se hacen en un momento. La receta es del blog, Lola en la cocina.

Ingredientes

- 600 ml de leche.
- 40 gr de azúcar moreno.
- 65 gr de azúcar blanco.
- 85 gr de chips de chocolate.
- 3 cucharadas de extracto de vainilla.

Polos de lima

Con el calor que está haciendo, nada mejor que tomar estos polos que son bastante fáciles de hacer y que están muy buenos.

Ingredientes

- 400 ml de leche condensada.
- 250 ml de nata.
- 3/4 cup de zumo de lima.
- 2 cucharaditas de ralladura de lima.
- 1 pizca de sal.

Albóndigas al curry

Me encanta el sabor del curry, y desde que vi esta receta en el blog atrapada en mi cocina, no me pude resistir. Lo que hice es que compré las albóndigas ya formadas en la carnicería y sólo hice la salsa, le añadí las albóndigas y dejé que se cocinaran.
Sólo voy a poner la receta de la salsa, que cada uno haga las albóndigas como más le guste.

Ingredientes

- 1/2 cebolla.
- 1 manzana.
- 1 diente de ajo.
- 400 ml de leche evaporada.
- aceite de oliva.
- sal.

Flan de plátano

Comenzamos el mes de julio con este flan que es bastante fácil de hacer y que me ha servido para aprovechar unos plátanos que ya no se podían comer.

Ingredientes

- 3 huevos.
- 2 plátanos maduros.
- 150 ml de leche.
- 200 ml de leche evaporada.
- 80 gr de azúcar.
- caramelo.

Gazpacho de cerezas

Ya está haciendo bastante calor y la verdad es que hoy me ha sentado muy bien este gazpacho que es muy fácil de hacer. Sólo pesar los ingredientes y triturar.

Ingredientes

- 500 gr de tomates maduros.
- 125 gr de cerezas deshuesadas.
- 30 gr de cebolla.
- 30 gr de pimiento verde.
- 50 gr de miga de pan.
- un poco de ajo.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 10 gr de vinagre.
- sal.

Picantones con foie

Esta receta la tengo hecha desde fin de año, pero no la había publicado. Se trata de una receta fabulosa que he cogido del blog de loleta, pero he cambiado el pollo por picantones.

Ingredientes

- Picantones.
- 200 gr de hígado de pato.
- 3 panes de leche.
- 1 tarro de trufa negra.
- unos granos de pimienta rosa.
- un limón.
-unas ramitas de romero.
- 30 gr de mantequilla derretida.

Steak burger. Madrid

El fin de semana nos hemos escapado a Madrid con los niños y la verdad que ha sido corto pero intenso, nos lo hemos pasado genial. Estamos con las pilas cargadas, uno de los días entramos a cenar al Steak Burger , el de la calle Fuencarral.

Tengo que decir que nos gustó mucho, uno mismo diseña su hamburguesa, eligiendo la carne, el tamaño, el pan y la guarnición. En el enlace que he dejado arriba se puede ver la carta y todo lo que puedes degustar. Además se trata de un espacio muy bonito y amplio en el que además cuando vas con niños tiene la particularidad que al darle la vuelta a los manteles tienen dibujos para colorear y les regalan una cajita de ceras a cada niño. Con lo cual están un rato entretenidos.

Volveremos.

Mermelada de fresas

Tenía pendiente de publicar esta receta desde hace dos meses, como todas las mermeladas es muy simple, sólo se necesita tiempo al fuego.

Ingredientes

- 1 kg de fresas.
- 700 gr de azúcar.
- zumo de medio limón.

Ensalada de cus cus, pepino y queso feta con vinagreta de limón

Espectacular esta ensalada que he cogido del blog trotamundos. Parece poca cosa pero todos los ingredientes juntos potencian los sabores.

Ingredientes

- 1 pepino.
- 125 gr de queso feta.
-1/2 cebolla roja.
- 25 gr de pasas.
- 3 hojas de hierbabuena.
- 125 gr de cus cus.

Para la vinagreta

- 1 limón grande.
- 100 ml de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Crema de chocolate blanco y yogur

Nos ha encantado esta receta que se hace en un momento y que no lleva huevo. Así que me estuvieron ayudando los dos minichefs. Yo les puse por encima unas fresas maceradas con azúcar. Se puede poner la fruta que más nos guste a cada uno.

Ingredientes

-180 gr de chocolate blanco.
- 250 gr de yogur griego.
-250 gr de leche.
- 3 hojas de gelatina.

Lomo de cerdo a las hierbas provenzales

Una receta que se hace en un momento y casi sin manchar nada. Nunca había cocinado en bolsas para el horno y tengo que decir que me ha gustado ya que no se pierden los jugos de la carne y los sabores parecen más intensos.

Ingredientes

- 1 kg de lomo entero.
- hierbas provenzales.
- sal.
- pimienta molida.
- aceite de oliva.
- bolsa para asar.

Ensalada de lentejas

Aquí tenemos otra receta bastante fácil y rápida de hacer que con el calor que empieza apetece mucho. Es una manera de comer legumbres en verano.

Ingredientes

- 1 taza de lentejas.
- 1 trozo de pimiento.
-1 cebolleta.
- 1 manojo de cilantro fresco.
- tomates cherry.
- aceite de oliva virgen.
- sal.
- limón.

Champiñones rellenos de beicon

Ultimamente tengo bastante lio y no he tenido tiempo de publicar, pero bueno eso no significa que no esté haciendo recetas...... aquí les dejo una bastante fácil de hacer que he cogido de la revista lecturas.

Ingredientes

- 8 champiñones grandes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla pequeña.
- 50 gr de beicon.
- 100 gr de maíz dulce.
- 4 cucharadas de pan rallado.
- 1 lima.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- sal.
- pimienta.

Solomillo con manzana y mostaza

Me sobraba un trozo de solomillo y estuve buscando alguna receta nueva y encontré esta en el blog mi toque en la cocina. Se hace en un momento y queda bien rica.

Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- 1 cebolla.
- 1 manzana.
- 350 ml de caldo ( yo puse agua).
-2-3 cucharadas de Maicena.
- aceite de oliva.
- 3 hojas de laurel.
- 1 cucharada de mostaza antigua.
- sal y pimienta.

Bar restaurante Otelo

Después de un maravilloso fin de semana largo de desconexión, de escapada al sur de la isla y por fin de playa, sol y buen tiempo. Hemos puesto fin con un almuerzo en el bar restaurante Otelo, un sitio bastante cómodo y amplio donde sentarte a comer muy a gusto. Es un sitio donde la especialidad es el pollo aunque también cocina canaria, mojo, conejo en salmorejo.... Nos sentamos en la terraza con vistas al barranco del infierno. La verdad es que nos gustó bastante y la comida muy buena.

Está en la calle Molinos 44, bajo, Adeje, justo donde comienza el sendero del barranco del infierno.

Ensalada con manzana

Otra ensalada que cogí de la revista lecturas, es muy fácil de hacer.

Ingredientes

- 150 gr de hojas de ensalada  variada.
- 2 manzanas verdes.
- 1 penca de apio.
- 50 gr de maiz dulce.
- 15 gr de pasas de corinto.
- 80 gr de queso feta.
- 1/2 limón.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Ensalada de cítricos

Aquí tenemos otra ensaladita muy fácil de hacer y diferente. Se puede hacer con el cítrico que más nos guste o el que tengamos por casa. Yo puse pomelo, naranja sanguina y naranja de mesa. Por encima le puse unas hojitas de menta- chocolate que compré en el puesto de Juan del mercado. Queda una ensalada bastante fresquita que acompaña muy bien a las carnes.

Ingredientes

- 1 naranja.
- 1 naranja sanguina.
- 1 pomelo.
- 1 granada.
- reducción de vinagre de módena.
- aceite de oliva.
- unas hojas de menta.

Ensalada de peras, rúcula y queso

Estamos en operación bikini, así que vamos con otra ensaladita.

Ingredientes

- rúcula.
- pera.
- queso.
- nueces.
- aceite de oliva.
- reducción de vinagre de pedro ximenez.
- sal.

Ensalada de bubango y almendras

Desde que vi esta receta en la revista lecturas me pareció bastante original y la verdad es que me ha gustado mucho

Ingredientes

- 2 calabacines.
- 24 dátiles.
- 200 gr de almendras peladas.
- 2 cebolletas.
- 1 ramita de menta.
- 1 limón.
- 100 ml de aceite de oliva.
- sal.

Solomillo de cerdo con ajos

Nos encantó esta receta que tengo hecha hace tiempo pero que no había publicado. Me despisté de sacar la foto de presentación pero como tengo el paso a paso la voy a publicar.

Ingredientes

- 2 cabezas de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- tomillo.
- sal.
- 2 solomillos de cerdo.
- 2 lonchas de beicon.
- 2 chalotas.
- 75 ml de  vino blanco.
- 150 ml de aldo.
- mantequilla.

Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez con puré de manzana

Me encanta tener diferentes recetas de solomillo ya que siempre tengo alguno en el congelador para cuando no se que preparar.
Esta se hace en un momento, el puré es con papa y manzana.

Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- la piel de dos manzanas.
- 1 cebolla.
- 200 ml de Pedro Ximenez.
- 200 ml de agua.
- 1 cucharada rasa de harina.
- aceite de oliva.
- sal , y pimienta.

Para el puré:

- 1 manzana.
- 2 papas.
- 25 gr de mantequilla.
- sal y pimienta.

Nunca dejarás de caminar con nosotros, un abrazo Marcos.

      Han pasado ya unos días, y no terminamos de hacernos a la idea de lo que ha pasado, parece que es una pesadilla de la que en algún momento despertaremos. 

El grupo de pateo del que formamos parte durante bastantes años, se ha quedado huérfano de uno de sus pilares fundamentales.

El pasado sábado durante un pateo por las cañadas, nos dejó un amigo con el que compartimos muchos buenos momentos recorriendo los senderos de la isla.

Lo hizo como siempre había querido, con las botas de pateo puestas, y caminando por uno de sus sitios más queridos. Por el que nunca se cansaba de caminar.

Para nosotros Marcos siempre fue alguien especial, como para casi todos con los que compartió camino. 

Nos viste pasar de ser dos personas que compartíamos nuestra afición por la naturaleza, a convertirnos en pareja, y más adelante a formar una familia . De la que siempre estuviste pendiente , aunque por las cosas de la vida no pudieramos seguir saliendo los sábados a caminar. 

Jamás olvidaremos que compartiste con nosotros el momento de nuestra boda, algo que sabemos que no era una de tus aficiones favoritas, y que para nosotros fue muy especial.

Nosotros disfrutabamos como enanos con los lugares que nos fuiste descubriendo, de tus historias, bromas, y de cientos de experiencias vividas por los senderos, y no senderos que pateamos juntos. 

Tú disfrutaste con todos y cada uno de los dulces que Elena te llevaba a cada caminata, y que siempre se esforzaba por buscar para el siguiente pateo uno nuevo con el que sorprenderte, que te hacían tan feliz.

Me está costando bastante escribir este post, pero no quiero terminarlo sin agradecer a tu familia (Margarita, Octavio, Tiziri y Tanausú), que te compartiesen con nosotros todos esos sábados en los que por unas horas saliamos de nuestra rutinas, y formabamos esa pequeña familia de enganchados a los pateos a los que tanto nos diste.

Tengo la extraña sensación de que voy a descolgar el teléfono, y que vas a estar al otro lado y vamos a quedar otro sábado más para salir de pateo. No consigo hacerme a la idea.

Me quedó con todos los momentos que compartimos todos juntos, las miles de fotos, y de ese palo para patear que me regalaste, del que no me separaré mientras pueda seguir saliendo a caminar.

Muchas gracias por todo Marcos. No te haces uan idea de lo que nos está costando asimilar que ya no estás.

Un fuerte abrazo de Elena y Juan.

Rosquillas de hojaldre

Unas rosquillas bastante sencillas que se hacen en un momento, que están muy buenas y que encima no llevan huevo... tuve de ayudante al minichef.

Ingredientes

- 2 planchas de hojaldre.
- mantequilla derretida.
- azúcar para rebozar.

Para el almíbar
- 80 gr de agua.
- 80 gr de azúcar.
- 80 gr de miel.

Cheesecake de salmón

Si vuelvo a hacer esta tarta, le cambio la base, estaría mucho mejor con una masa quebrada o con hojaldre. La base me resultó muy salada.

Ingredientes

- 300 gr de galletas saladas.
- 70 gr de mantequilla en pomada.
- 300 gr de queso crema.
- 2 huevos.
- 200 ml de nata.
- unas gotas de zumo de limón.
- eneldo seco.
- 200 gr de salmón ahumado.

Fresas con chocolate

Una receta muy sencilla con sólo dos ingredietes que  combinan a la perfección. A mi me gusta bastante y a los niños también les gustó. Lo único es que no las puedes tener hechas muchos días ya que las fresas sueltan líquido y es chocolate se pone feo. Se puede hacer con el chocolate que más nos guste, yo lo hice esta vez con blanco.

Ingredientes

- fresas.
- chocolate.

Pollo a la hawaiana

Lo mejor de esta receta es que en diez mimutos tienes la comida preparada. Además sólo ensucias un recipiente apto para el microondas. Es de esas recetas para hacer cuando estás con prisa. La vi en el blog cocinando entre olivos.

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 lata pequeña de piña en su jugo.
- 1 sobre de sopa de cebolla.
- caramelo líquido.