10 ensaladas para recuperarnos de los excesos navideños

Después de estas fiestas en las que tiene un papel protagonista la comida, y normalmente la comida en exceso. Desde Los Postres de Elena les pasamos una recomendación de 10 ensaladas para hacernos más variado e interesante el ir eliminando los resultados que ha dejado en nuestro cuerpo los excesos que hemos cometido durante las fiestas. Y si además lo acompañamos de algo de ejercicio, mejor que mejor. Como mínimo darnos un paseito todos los días.

Ensalada de tomates asados, queso de cabra y menta

Ensalada de cous cous

Ensalada de hojas variadas, queso azul y uva negra

Ensalada de lentejas con vinagreta de curry

Ensalada de peras salteadas, vinagre de módena, panceta, gorgonzola y miel templada by Lorraine Pascale

Ensalada de pollo con vinagreta de yogur

Ensalada de salmón y aguacate con vinagreta de frutos secos

Ensalada de naranjas con vinagreta de comino

Ensalada de berenjena, granada y cous cous 

Ensalada de manzana, membrillo y búfala





Y como sabemos que esta es una tarea compleja te añadimos el enlace a todas las ensaladas que hemos ido publicando en el blog para que tengas donde elegir, por si no te convencen las que te hemos puesto en este post. A fecha de hoy tienes 86 ensaladas entre las que elegir, no tienes excusas para no empezar a cambiar la dieta. Ensaladas de Los Postres de Elena.

Animo y a cuidarse, que seguro que lo tienes entre los propósitos para 2015.

Coles de Bruselas con castañas y chorizo By Lorraine Pascale

Vi esta receta en canal cocina y la verdad es que me gustó bastante. Otra manera de comer las coles de Bruselas que me pareció bastante original y nos gustó mucho, lo único es que se me secó un poco porque lo dejé hasta la hora de servir dentro del horno. Lo más laborioso de esta receta es pelar las castañas.

Ingredientes

- coles de Bruselas.
- chorizo.
- castañas.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta.

Ensalada navideña con foie y chocolate

Arrancamos el año con una receta de ensalada que viene muy bien después de los excesos de estas fechas. Es muy sencilla de hacer y está muy buena.

Ingredientes

- 1 mezclum de lechugas.
- 1 kaki.
- chocolate negro.
- un trozo de foie micuit.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva.
- sal.

Mis 10 recetas de 2014

Antes de empezar con las diez recetas de 2014 que no te deberías perder de nuestro blog, queremos felicitarte el año nuevo y desearte que el 2015 sea un año en el que todos podamos experimentar esa mejoría de la que algunos hablan. Porque la verdad es que bastante nos ha tocado pasar en estos últimos años.

Pues al lío, estas son las 10 recetas que no te puedes perder, y que deberías ponerte como propósito para este 2015, emplear algo más de tiempo en cocinar que va directamente en beneficio de tu salud





Galette de arándanos

Tatín de Higos

Pastel de avellanas, chirivías y limón

Snacks de pollo a la cerveza con millos

Paté de higaditos de pollo y naranja

Tarta maltesers

Tarta de pollo al curry con puerros

Florentinas

Pastel de queso by Gordon Ramsay

Magdalenas by Xabier Barriga





Pues lo dicho, desde Los postres de Elena desearles un muy buen año 2015 a todos y que no olviden dedicarle todos los días un ratito a cocinar, seguro que su salud lo agradecerá.

Tarta cumpleaños de Mario

Como viene siendo habitual, cerramos el año con el cumpleaños del minichef. Antes que nada quisiera dar las gracias a las tías Sonia, Paloma y Silvia por ayudarnos con todos los preparativos y detalles del cumpleaños. Sin ellas no hubiera sido lo mismo. Mario disfrutó de su cumpleaños rodeado de multitud de compañeros y primos. No paraba de repetir que Mickey era su amigo. Muchas gracias a todos por venir.

También agradecer a la gente de Tajinaste producciones por implicarse tanto en la celebración,  los niños disfrutaron mucho con las pompas de jabón, la globoflexia, y el personaje de Mickey del que Mario no se despegó. Aquí les dejo la tarjeta por si quieren pedir presupuesto para cualquier cosa. Les aseguro que no se arrepentirán, y le darán a sus fiestas infantiles un toque diferente.

Vamos con la tarta, hice los dos bizcochos doblando las cantidades con la receta de la tarta de maltesers, exactamente igual, la cubrí con el buttercream y luego corté mickeys con fondant rojo.

Bolsitas de lombarda rellenas y con bechamel de curry

Muy buenas estas bolsitas que hice sobre la marcha con cosas que tenía por la nevera. Nos gustó mucho la bechamel. No voy a poner cantidades porque la hice a ojo.

Ingredientes

- lombarda
- 1 cebolla.
- pimientos de colores.
- champiñones.
- salchichas.
- cus cus.

Para la bechamel.

- aceite.
- harina.
- leche.
- curry.

Arbolitos de Navidad de nutella y hojaldre

Seguimos con las recetas navideñas y con el minichef a tope, esta receta la vi desde el año pasado en el blog entre barrancos y me gustó. Parece más una manualidad que una receta de cocina, Mario se lo pasó muy bien haciéndolo y luego poniéndolo nevado con el azúcar glass.

Ingredientes

- 2 lámimas de hojaldre.
- nutella.
- azúcar glass.

Hojaldres de Astorga

Como tengo a los dos minichefs malos, estoy buscando recetas en las que puedan participar ellos para que estén entretenidos. Estos dulcitos son muy fáciles de hacer, y están realmente buenos. Los cogí del blog de MJ.

Ingredientes

- 2 planchas de hojaldre.
- 500 gr de azúcar.
- 500 ml de agua.
- 3 cucharadas soperas de miel.
- unas gotitas de zumo de limón.

Arbolitos de Navidad de galletas crujientes

Llevaba varios días pensando en que arbolito hacer éste año y se me ocurrió hacer las galletas de hallowen con forma de estrella de distintos tamaños. Y la verdad es que quedan muy bonitos. Una vez cocinadas las estrellas, sólo hay que irlas poniendo una encima de otra sin que coincidan los picos y de mayor a menor tamaño. El año pasado los hice de galletas de mantequilla, y el año anterior de chocolate. Este año me ayudaron Mario y Diego.

Ingredientes

- tortitas de trigo.
- mantequilla.
- azúcar.
- canela.

Lomo en salsa de canela

Una receta de carne hecha al fuego, puede ser un plato para las comidas que se nos aproximan. Además se puede tener hecho el día anterior que facilita mucho.

Ingredientes

- 1 trozo de lomo entero.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
-1/2 cucharadita de comino en grano.
- pimienta negra.
- 250 ml de vino tinto.
- 2 cucharaditas de canela en polvo, un palito de canela y agua.

Turrón de mandarina y chocolate blanco

Aquí tenemos otra receta de turrón, me parece que ha quedado bastante vistoso y  bonito. Se hace en un momento, lo que si es necesario tener es un molde de silicona para facilitar el desmoldado. Está bastante bueno.

Ingredientes

- 160 gr de chocolate negro, más 100 gr para la parte superior.
- 300 gr de chocolate blanco.
- 150 gr de nata.
- ralladura de 4 mandarinas.

Polvorones de avellana

Tenía desde el año pasado pendiente hacer estos polvorones de avellana que he cogido del blog de Ana Mª, yo siempre había hecho los de almendra y tengo que decir que los dos están muy buenos.

Se hacen muy fácil, lo más laborioso que tienen es que en ambos casos hay que tostar la harina en el horno estando muy pendientes porque se quema muy rápido.

Ingredientes

- 200 gr de avellanas.
- 700 gr de harina.
- 375  gr de manteca de cerdo.
- 375 gr de azúcar glass.
- 1 cucharadita de canela molida.

Deboca

Se ha puesto de moda en Santa Cruz un sitio llamado Deboca en la calle Robaina número 34. Tengo que decir que me sorprendió bastante, me pareció muy detallista y original. Un ambiente acogedor, agradable y la comida muy buena. Es una pena que las fotso de los platos no me salieran muy bien, me encantó el yogur de foie con compota de manzana reineta, crema de queso de cabra y miel de trufa.
También probamos las mini burguer de rabo de toro, la tortilla de chicote, croquetas de plátano y almogrote.

Tiene cosas como que las tarjetas del restaurante se comen mojadas en miel de trufa, la carta está pegada en un sobre y dentro están los cubiertos...... y alguna cosa  más que no voy a desvelar para que se acerquen y las descubran ustedes. Un sitio al que volveré y recomiendo que se den una escapadita.

El Jardín de las Hespérides

     

Un muy buen amigo ha abierto una tienda en Madrid con productos seleccionados que se elaboran en las Islas Canarias. 

Conociéndolo es seguro que el surtido será de lo más variado, y con calidad.

Si eres de Madrid y en alguna visita a las islas te has quedado enganchado con algún producto canario, este es tu sitio para poder conseguirlo en Madrid.

 

Y si eres un canario que vive en Madrid, aquí podrás conseguir esos productos que seguro echas de menos y no puedes conseguir allí.

La tienda se encuentra en la Calle de Raimundo Fernández Villaverde, 39.

Podrás llegar desde las paradas de Metro de Nuevos Ministerios o Cuatro Caminos.

Si quieres hacer alguna consulta sobre que productos puedes encontrar en ella puedes llamarlos al 910226594 o al 617662616.



Aquí tenéis su página de Facebook en la que irán publicando las novedades que vayan llegando a su tienda.

Desde nuestro blog recomendarles que hagan una visita al Jardín de las Hespérides, y recibirán un trato amable y directo, además de poder conseguir en Madrid los más selectos productos de las islas. Sin duda una experiencia que no deben dejar pasar.

Aprovechamos para desearle todo lo mejor a Vijay en esta nueva aventura empresarial, en unos tiempos tan complicados como los actuales.

Mucha suerte.

Ensalada crujiente de lombarda con persimon y granada.

Una ensalada muy buena que nos ha gustado mucho. Con mucho colorido, podría servir para alguna de las comidas navideñas.

Ingredientes

- 500 gr de col lombarda.
- 2 zanahorias.
- 1 kaki.
- 3 cucharadas de granadas.
- 5 rabanitos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.
- 2 cucharadas de zumo de naranja.
- 1 cucharadita de miel.
-1/2 cucharadita de mostaza de Dijon.
- pimienta negra.
- sal.

Pollo al ajillo

Ya estoy por aquí de nuevo, últimamente ando bastante liada y no tengo tiempo para sentarme a arreglar recetas. Tengo muchas hechas pero lo que lleva más tiempo es sentarse a preparar todas las fotos. Hoy he hecho una prueba de la tarta del cumple de Mario, pero eso es para el día 30 de diciembre.
Vamos con la receta de hoy que la cogí del blog de MJ, es muy fácil de hacer y encima está el vídeo.

Ingredientes

- 1 pollo de corral troceado.
- 1 cabeza de ajos.
- 250 ml de vino blanco.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Galletas de cristal

Estoy muy contenta con éstas galletas que llevaba viéndolas desde el año pasado en muchos sitios pero no quería hacerlas porque en todas las recetas que consultaba, llevaban huevo. Y como me parecían tan bonitas, me daba pena que Mario no pudiera participar.

El otro día cuando hicimos las galletas navideñas, me sobró un poco de masa y por la noche probé y salieron bien. Pero como esta masa lleva miel y es difícil de manejar, pensé en hacerlas con la masa del año pasado de los arbolitos de navidad y han quedado muy bien.

No puse el paso a paso de la masa, ya que ya lo tengo publicado aquí. Me parecen unas galletas muy vistosas, se pueden hacer con las forman que más os gusten. Yo usé un chupete de los de fiesta que no lleva huevo.

Ingredientes

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 75 gr de azúcar glass.
- 1 cucharadita de jengibre.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 250 gr de harina.
- caramelos de cristal.

Tronco navideño con galletas

Una receta muy vistosa, fácil de hacer, sin horno y encima no lleva huevo. Además queda muy bueno.

Ingredientes

- 1 paquete de galletas María.
- 50 gr de mantequilla.
- 200 ml de leche.
- 250 gr de nutella.

Quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola

Hoy traigo una receta bastante original y muy buena que vi en el blog directo al paladar. La verdad es que nos gustó bastante.

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre.
- 700 gr de calabaza.
-150 gr de gorgonzola.
- 75 gr de membrillo.
- 3 huevos.
- 150 ml de nata.
- 150 gr de creme freiche.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Turrón de chocolate blanco y lacasitos

Muy fácil de hacer este turrón con mis la ayuda de mis dos minichef, creo que a Diego también le va a gustar cocinar. Es una receta muy resultona y que se hace en un momento. Yo hice el doble.

Ingredientes

- 200 gr de chocolate blanco.
- 20 gr de manteca de cerdo.
- 20 gr de cereales de arroz inflado.
- 20 gr de lacasitos.

Galletas de Navidad

Hoy hemos disfrutado haciendo galletas de Navidad con los niños porque Diego también se apuntó a pintarlas. Ya Mario está como alterado con que se acerca la llegada de su cumpleaños, creo que se lo ha pasado pipa. La masa de estas galletas es un poco pegajosa, lo que hace un poco más complicado el manejo. Por ello yo estiré la masa entre dos papeles de horno.
Para decorarlas compré unos rotuladores con tinta comestible sin huevo, me parecía mejor opción que hacerlas glaseadas.

Ingredientes

- 150 gr de mantequilla.
- 125 gr de miel.
- 200 gr de azúcar.
- 60 ml de leche.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 400 gr de harina.
- 100 gr de maizena.
- 1/2 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida.
- 1/2 cucharadita de clavo molido.

Tatín de membrillos

Seguimos con otra receta de temporada, un tatín de membrillos que es bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- 1 plancha de hojaldre.
- 5 membrillos.
- 200 gr de azúcar + 4 cucharadas de azúcar.
- agua.

Bizcocho de membrillos y nueces

Espectacular este bizcocho que he cogido del blog "las recetas de calohe". Me ha parecido muy original, fácil de hacer y muy resultón.

Ingredientes

- 3 huevos.
- 200 gr de azúcar.
- 300 gr de membrillo crudo.
- 80 ml de aceite.
- pizca de canela.
- 1 sobre de levadura química.
- 200 gr de harina.
- 100 gr de nueces molidas.

Lollipops: american dinner

En la calle Emilio Calzadilla Número 10 de Santa Cruz de Tenerife está el Lollipop American Diner, un pequeño local que se caracteriza por sus hamburguesas diferentes, original decoración, y trato agradable.
Yo he probado dos, la Elvis y la bamba, ambas muy buenas.
También se pueden pedir sandwiches, ensaladas, aros de cebolla, etc.

También puedes encargarlo para traer para casa. Me pareció muy original y con buena materia prima, y muy bien de precio.

Chips de batata / Sweet potato chips

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Muy buenos y vistosos estos chips que encima se hacen en el horno con lo cual hay un ahorro en calorías. La receta es de cocinando entre olivos, recomiendo que lo probéis.

Ingredientes

- Batatas.
- aceite de oliva.
-sal.