Bizcocho de hierbabuena

Desde que vi éste bizcocho en cocinando entre olivos, me gustó mucho por lo original. Muy rico, la hierbabuena le da un sabor muy refrescante.

Ingredientes

- 1 yogur.
- 125 ml de aceite.
- 225 gr de azúcar.
- 220 gr de harina.
- 1sobre de levadura.
- 4 huevos.
- 20 gr de hojas de hierbabuena.
- ralladura de un limón.

Galette de arándanos

La receta de hoy es muy fácil, como me sobraba otra masa de cuando hice el galette de ciruelas, he hecho, ésta de arándanos. Se hace todo igual que en la galette de ciruelas, sólo cambiamos las ciruelas por arándanos que descongelé previamente y escurrí.

Clandestine Cake Club: libro

Miles de reposteros caseros se reúnen a lo largo del Reino Unido y más allá de sus fronteras, con un sescillo objetivo: hornear, comer y hablar de pasteles. Ahora, la fundadora Lynn Hill y los miembros del famoso Clandestine Cake Club nos revelan sus recetas preferidas, desde deliciosos pasteles para la hora del té y lujosos caprichos de chocolate hasta espectaculares pasteles para fiestas señaladas.

Está muy bien este libro del que he sacado el bizcocho de chocolate blanco y frambuesas y el pastel de avellanas, chirivías y limón.

Galette de ciruelas rojas

Maravillosa y muy fácil esta receta que le ha encantado al minichef. Lo más complicado es hacer la masa, pero se puede hacer con antelación y tenerla congelada. Se puede hacer con la fruta que más nos guste, ahora tengo en el horno una de arándanos....

Ingredientes

Para la masa:

- 230 gr de mantequilla muy fría cortada en dados.
- 350 gr de harina.
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- agua helada.

Para el relleno:

- 3 ciruelas rojas.
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 cucharada sopera de Maizena.
- 1 cucharadita pequeña de harina.
- leche para pintar la masa.

Helado de maltesers

Con este calorcito, apetece mucho, además que son recetas muy rápidas de hacer. A Mario le ha gustado mucho.

Ingredientes

- 250 gr de yogur griego.
- 80 gr de azúcar.
- 250 gr de nata montada.
- 100 gr de maltesers.

Bizcocho de picotas con nueces y chocolate

Aquí va otra recetita de cerezas, me imagino que no quedarán muchas ya. Esta receta la cogí del blog "flor de canela".  Nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- 3 huevos.
- 100 gr de azúcar glas.
- 100 gr de mantequilla blanda.
- 50 gr de harina simple.
- 50 gr de nueces molidas.
- 25 gr de chocolate rallado.
- 1 cucharada de Maizena.
- ralladura de un limón.
- 1/4 cucharadita de canela.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- 120 gr de picotas.
- pizca de sal.

Helado de frutos del bosque

Apetece mucho hoy con el calor que ha hecho éste helado que es muy fácil de hacer. La verdad es que le estoy sacando partido a la heladera. La receta es de directo al paladar y está muy buena.

Ingredientes

- 400 gr de frutos del bosque.
- 200 ml de nata líquida.
- 100 gr de azúcar.
- 50 gr de azúcar invertido.

Guacamole

Una receta sencilla que hago a menudo y que no había publicado todavía. Lo que pasa es que la hago a ojo así es que no pongo cantidades.

Ingredientes

- 2 aguacates.
- un trocito de cebolla.
- 1/2 diente de ajo.
- 1 tomate pequeño.
- sal.
- zumo de limón.

Hannem Barril

Una cervecería en el Puerto de la Cruz, concretamente en la Plaza del Charco, que nos gusta mucho y a la que vamos a picotear bastante a menudo. Lleva desde 1980 y tiene especialidades en comidas alemanas. Yo recomiendo el típico mett y la salchica con ensaladas, muy buenas. Además de su cerveza tostada y la sin alcohol que está exquisita.

Bundt cake de calabaza y chocolate sin huevo

Me ha gustado mucho esta receta para que Mario pudiera probar un bund cake. No sólo le ha encantado a Mario, Diego se volvió loco. Tenía este molde de Nordic Ware sin estrenar y ha quedado muy bonito. La verdad es que estos moldes no son nada baratos pero valen la pena por su calidad.
La receta la he cogido del blog " recetas con mimo", pero no le he puesto el glaseado de chocolate por encima.

Ingredientes

- 250 gr de calabaza limpia sin piel.
- 2 yogures griegos.
- 230 gr de azúcar.
- 4 cucharadas de leche.
- 150 gr  de aceite.
- 1 sobre de levadura.
- 300 gr de harina.
- 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo.

Pastel de avellanas, chirivías y limón

Las chirivías pueden parecer un ingrediente muy poco convencional para un pastel, pero les aseguro que hay que darle una oportunidad. Al igual que las zanahorias en el pastel de zanahorias, la chirivía aporta un toque dulce, delicado y sutil y da lugar a un bizcocho esponjoso que se conserva así durante varios días. Esta receta la he cogido del libro " Clandestine cake club". Nos ha parecido muy bueno.

Ingredientes

- 350 gr de chirivías, peladas y ralladas.
- corteza finamente rallada de tres limones.
- 250 ml de aceite de colza ( yo oliva).
- 3 huevos grandes.
- 85 gr de avellanas tostadas.
- 125 gr de jengibre confitado troceado ( yo no lo puse porque no lo encontré).
- 250 gr de harina con levadura.
- 175 gr de azúcar moreno.

Butter chicken

Un pollo totalmente difernte, con un color rosado. Muy aromático y la verdad es que está bueno. Esta receta la tenía hace tiempo en pendientes de hacer.

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo.
- 150 gr de nata.
- 1 yogur griego.
- 25 gr de mantequilla.
- 2 cucharadas de masala.
- jengibre fresco rallado.
- curry
- cominos.
- colorante indio rojo.
- cardamomo.

Arroz con pulpo

Desde que vi este arroz en cocinando entre olivos, me recordó al de mi abuela. Cuando era más joven siempre lo hacía, ahora con cien años ya no cocina. Pero como he comentado en alguna ocasión siempre ha sido una gran cocinera.
Como no lleva huevo, el minichef también lo comió y le gustó mucho.

Ingredientes

- 2 tazas de arroz.
- 1 pulpo pequeño cocido.
- 1 tomate.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolleta.
- 2 dientes de ajo.
- 5 tazas de caldo de pescado.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- sal.
- aceite de oliva virgen.

Bizcocho de pomelo y almendra

Tenía un pomelo en la nevera desde el otro día porque me sobró de la receta del tabule de pepino y aguacate. Desde que vi ésta receta en directo al paladar enseguida pensé en aprovecharlo y como me encantan los bizcochos caseros, no lo dudé. Es muy rápido y fácil de hacer.

Ingredientes

- 235 gr de harina con levadura incorporada.
- 75 gr de almendra molida.
- 250 gr de azúcar.
- 3 huevos.
- 80 ml de aceite.
- 1 cucharada sopera de ralladura de pomelo rosa.
- 1 pomelo rosa cortado en gajos.
- mantequilla para engrasar el molde ( yo también le puse un papel de horno en la base).

Strudel de cerezas y ricotta

Como me gustan tanto las cerezas, estoy aprovechando antes de que termine la temporada. Todavía me quedan unas cuantas recetas por hacer. Esta la cogí del blog el aderezo.

Ingredientes

- 4 hojas de pasta filo.
- 50 gr de pan rallado.
- 95 gr de azúcar en polvo.
- los granos de una vaina de vainilla.
- 100 gr de mantequilla derretida.

Para el relleno

- 170 gr de cerezas deshuesadas y cortadas en dos.
- 400 gr de queso ricotta.
- 60 gr de azúcar en polvo.
- 5 cucharaditas de maizena.
- 2 claras de huevo.
- harina para espolvorear las cerezas.

Bizcocho de lima-limón

Espectacular nos ha parecido este bizcocho que hice para que no se estropearan unas limas que tenía en casa. La verdad es que me basé en mi bizcocho de yogur modificando algunas cosas y poniéndole un glaseado por encima.

Ingredientes

- 1 yogur de limón.
- 1/2 vaso de yogur de aceite.
- 2 vasos de yogur de azúcar.
- 3 vasos de yogur de harina.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura.
- el zumo y la ralladura de dos limas.
- una pizca de sal.

Para el glaseado

- el zumo  de una lima.
- azúcar glass.

Trufas de chocolate blanco y frutos del bosque

Vi el otro día esta receta en canal cocina, me pareció muy fácil y original ya que no era la típica trufa de super chocolate. Se hace en un momento, lo que hay que formarlas con cuidado por la temperatura de las manos que las ablanda rápidamente. Por eso yo me pongo en estos casos unos guantes de látex y así las formo más rápido.

Ingredientes

- 100 gr de frutos rojos.
- 250 gr de chocolate blanco.
- 50 gr de mantequilla.
- cacao en polvo.

Cronuts

Los cronuts, son una inveción del chef Dominique Ansel, y se trata de la mezcla entre un croisant y un donut, de ahí su nombre ( cronut). Ansel comenzó a  comercializarlos en su pastelería del Soho neoyorquino en mayo de 2013, ha conseguido mucha popularidad y hay colas desde por la mañana en su pastelería debido a que sólo hace 200 al día. Tengo que decir que están muy  buenos, la receta la tenía mirada, pero me daba mucha pereza hacer la masa. Al ver la receta en el blog mi dulce tentación, rápidamente me animé ya que utilizó una masa que viene preparada para hacer croisant que venden en Lidl.

Ingredientes

- 1 lata de masa de croisant.
- aceite de girasol ( yo de oliva).
- azúcar.

Pollo al Ras el Hanout con fruta y cus cus

Buenísima esta receta que he cogido del blog directo al paladar. Es muy aromática y con el frescor de las nactarinas que por cierto las compré en el mercado, en el puesto de Juan y están muy dulces. Es bastante fácil de hacer, pone que hay que servirlo de inmediato, pero yo la dejé hecha antes de irme a la playa y la comimos a la vuelta.

Ingredientes

- 8 muslitos de pollo.
- 3 nectarinas.
- 80 gr de pasas.
- 2 cucharadas soperas de ras el hanout.
- 2 cucharadas soperas de miel.
- 60 ml de aceite de oliva.
- 250 gr de cus cus con especias.

Snacks de pollo a la cerveza con millos

Buenos días, hoy traigo una super receta que nos ha encantado en casa, la he cogido del blog de Loleta. Que es uno de mis blog favoritos y me parece muy original. Yo he usado una cerveza artesana de aquí, de Tenerife se trata de una Chutney que por cierto me ha gustado mucho.

Ingredientes

- 1 botellín de cerveza.
- 1 pechuga de pollo.
- 1 paquete de millos.
- 1 cucharada de pimentón picante.
- 1 huevo.
- harina.
- sal.

Pan de molde

Muy fácil de hacer, simplemente he seguido las instrucciones del envase del preparado panificable Beiker. Lo único que me pasó es que usé un molde muy grande por lo que las lonchas de pan son más pequeñas de lo habitual. Pero quedó muy bueno.

Ingredientes

- 500 gr de preparado panificable Beiker.
- 440 ml de agua.
- 26 ml de aceite de girasol. (yo oliva).
- 4 gr de sal.
- 7,5 gr de levadura fresca.

Tabule de pepino y aguacate

Tengo que decir que la receta de hoy no me ha gustado mucho, no estaba mala pero no me ha convencido. La única diferencia que he hecho es que no he puesto la guindilla. La he cogido del blog directo al paladar.

Ingredientes

- 150 gr de cus cus.
- 1,5 dl de zumo de pomelo.
- 1 pepino.
- 1 aguacate maduro.
- 1 puñado de brotes para ensalada. ( yo puse alfalfa)
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 guindilla.
- 3 cuharadas de vinagre de vino blanco.
- aceite de oliva.
- sal.

Bizcocho de chocolate blanco y frambuesa

Las frambuesas y el chocoate blanco son una combinación celestial, especialmente cuando hablamos de pasteles. Se trata de una receta muy sencilla que he cogido del libro " Clandestine cake club". Animaros a hacerlo, no se tarda nada, además se hace mezclando todo a mano.

Ingredientes

- 125 gr de mantequilla reblandecida.
- 175 gr de azúcar superfino.
- 2 huevos.
- 175 gr de harina con levadura.
- 4 cucharadas de leche.
- 150 gr de frambuesas.
- 125 gr de chocolate blanco.

Tarta de chocolate y galletas

Muy bonita queda esta tarta, pero tengo que decir que me ha parecido bastante empalagosa. Es para amantes del chocolate y para tomarla con un vaso de leche. Como no lleva huevo la hice con el minichef. La he cogido del blog Kanela y limón.
 No lleva horno, por lo que se hace en un momento.

Ingredientes

- 400 gr de Nutella.
- 300 gr de chocolate para fundir.
- galletas rectangulares.
- lacasitos.
- 1 cucharadita de escencia de vainilla.
- pizca de sal.

Cheese cake de cerezas

Arrancamos agosto con una super receta que está buenísima, nos ha gustado mucho y lo mejor es que sólo hay que mezclar a mano, meter en el molde y hornear. Lo más "laborioso" es deshuesar las cerezas, tengo un deshuesador nuevo que va muy bien. Lo he comprado en porcelanas London. La receta la he cogido del blog mi dulce tentación.

Ingredientes

- 750 gr de queso de untar.
- 165 gr de azúcar glass.
- 4 huevos.
- 250 ml de nata líquida.
- 3 cucharadas de zumo de limón.
- 45 gr de maizena.
- 300 gr de cerezas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Galletas de plátano y avena

Parece mentira, pero más fáciles, sanas, rápidas y sencillas imposible. Encima no llevan huevo, yo las hice tal cual, pero se pueden añadir frutos secos, pasas, cerezas deshidratadas, canela..... Lo que más guste a cada uno. Yo hice las básicas para que los niños las comieran, en la foto ya se ve también la  manita de Diego que ya apunta maneras y quiere cocinar.

Las he cogido del blog albahaca y canela.

Ingredientes

- 285 gr de plátano muy maduro.
- 125 gr de copos de avena.

Helado de Nutella

Increible me ha parecido este helado, para mi el mejor. de todos los que tengo publicados. Creo que ha valido la pena comprarse la heladera, ha quedado muy cremoso. Lo he cogido de las recetas de mamá. Mario a disfrutado mucho comiéndolo, encima conseguí estos cucuruchos sin huevo en mercadona.

Ingredientes

- 300 gr de Nutella.
- 250 ml de nata para montar.
- 250 ml de leche.

Tomates cherry rellenos de dip de queso

Hoy tenemos una receta muy fácil de aprovechamiento, sólo hay que tener un poco de cuidado al vaciar los tomates. Debido a su reducido tamaño cuesta un poco.

Ingredientes

- tomates cherry.
- dip de queso.
- aceite de oliva.

Arroz con espárragos trigueros

Para lo que me gusta comer un arroz a mi lo hago muy poco, me parece difícil dar con el punto, siempre tengo como miedo. Creo que voy a ir practicando más para coger confianza, el de hoy me ha gustado aunque creo que le faltó un poco de sal. A Mario le gustó mucho.

Ingredientes

- 300 gr de arroz.
- 800 ml de caldo de verduras.
- 1 manojo de espárragos.
- 1 cebolleta.
- 2 tomates maduros.
- 1 diente de ajo.
- 4 hebras de azafrán.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de carne de ñora.
- aceite de oliva.
- sal.

Polos de chocolate

Unos fabulosos polos de chocolate  que desde que vi en el blog cocinando entre olivos, supe que los iba a hacer ya que no llevan huevo. Quedan buenísimos.

Ingredientes

- 125 gr de chocolate negro.
- 500 ml de leche.
- 75 gr de azúcar.
- 15 gr de maizena.

Helado de leche condensada y yogur griego

En lo que va de verano, no había usado todavía la heladera y eso que tengo unos cuantos por hacer. Aquí está el primero de ellos, es tan fácil de hacer que no saqué el paso a paso, sólo calentar un poco, mezclar bien. Dejar enfriar en la nevera y luego meter en la máquina.

Ingredientes

- 500 gr de yogur griego.
- 225 gr de leche condensada.
- 150 ml de leche.

Dip de queso feta

Un aperitivo bien rápido de hacer, simplemente metiendo todo en la thermomix. Se toma con nachos o con pan tostado. Lo tenía apuntado en pendientes de hacer y me había olvidado.

Ingredientes

- 200 gr de queso feta.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de ralladura de limón.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- tomillo.
- aceite de oliva.

Pastel de espárragos

Se hace en un momento este pastel salado, lo he cogido del blog las recetas de mamá. Nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre.
- 250 gr de queso mascarpone.
- 200 gr de queso Gruyere.
- 1 huevo.
- 100 gr de jamón ibérico.
- 2 manojos de espárragos.

Galletas de mantequilla con crema de chocolate

Más buenas que bonitas han quedado éstas galletas que he cogido de otro libro nuevo " El rincón de los postres" de Verónica Losada. Muy buenas, pero la nutella no se extendió al meterlas en el horno. Como no llevan huevo, me ha ayudado el minichef.

Ingredientes

- 180 gr de mantequilla.
- 80 gr de azúcar.
- 200 gr de harina.
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
- crema de vainilla.

Pastel de lima,limón y yogur

Un pastel buenísimo que he cogido del libro "Clandestine Cake Club" que me ha regalado mi marido, entre otras cosas por mi cumple. Ya publicaré el libro, tengo marcadas para hacer unas cuantas recetas con muy buena pinta.
Miles de reposteros caseros se reúnen a  lo largo del Reino Unido y más allá de sus fronteras, con un sencillo objetivo: hornear, comer y hablar de pasteles. Ahora , la fundadora Lynn Hill y los miembros del famoso Clandestine Cake Club nos revelan sus recetas preferidas.

Ingredientes

- 375 gr de harina con levadura.
- 500 gr de azúcar extrafino.
- corteza rallada de 2 limones.
- corteza rallada de 1 lima.
- 250 ml de yogur natural.
- 250 ml de aceite de baja intensidad.
- 2 huevos grandes.

Para el sirope:

- Zumo de 2 limones.
- zumo de 1 lima.
- 3 cucharadas de azúcar superfino.