Como me gustan tanto las cerezas, estoy aprovechando antes de que termine la temporada. Todavía me quedan unas cuantas recetas por hacer. Esta la cogí del blog el aderezo.
Ingredientes
- 4 hojas de pasta filo.
- 50 gr de pan rallado.
- 95 gr de azúcar en polvo.
- los granos de una vaina de vainilla.
- 100 gr de mantequilla derretida.
Para el relleno
- 170 gr de cerezas deshuesadas y cortadas en dos.
- 400 gr de queso ricotta.
- 60 gr de azúcar en polvo.
- 5 cucharaditas de maizena.
- 2 claras de huevo.
- harina para espolvorear las cerezas.
Elaboración
Para el relleno batimos la ricotta en un cuenco, el azúcar, la maizena y las dos claras de huevo. Mezclar bien. Rebozar las cerezas deshuesadas en harina y sacudir para eliminar el exceso.
Una vez elaborado el relleno, precalentar el horno a 200º C.
Mezclar el pan rallado el azúcar y la vainilla. Sobre una bandeja de horno, cubierta de papel de horno extender la primera hoja de pasta filo. Pincelarla con mantequilla derrretida y espolvorearla con la mezcla de pan rallado.
Colocar encima otra hoja y repetir la operación. Hacer lo mismo con las dos últimas hojas. Extender el relleno por encima sin llegar a los bordes. Colocar las cerezas sobre el relleno en dos filas. Enrollar las hojas a lo ancho para formar un cilindro. Untar la superficie con mantequilla espolvorear con el resto de la mezcla de pan rallado.
Hornear durante 22 minutos.
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