Bizcocho al agua de cacao

Este bizcocho sin huevo, sin leche, sin mantequilla y sin aceite, me ha parecido que está muy bueno para los ingredientes que lleva. Aprovechando que hoy la mañana estaba mala, me puse con el minichef a cocinar, es muy fácil de hacer, Mario me ayudó a pesar todos los ingredienes y luego a mezclarlos. Si, si, sólo hay que hacer eso mezclar todos los ingredientes por el mismo orden y encima a mano.
Esta receta la he cogido del blog las libretas de calohe, la tenía apuntada hace tiempo y ha valido la pena, esta tarde Mario la probará en la merienda... se lo ha pasado muy bien cocinando.

Ingredientes

- 300 gr de harina.
- 16 gr de levadura.
-180 gr de azúcar.
- 45 gr de cacao valor.
- 40 gr de licor (yo puse zumo de naranja).
- 300 gr de agua.

Bizcocho de frambuesas

Esta receta la he cogido del libro "Pastelería en tres pasos". Es bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- 70 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 100 gr de azúcar.
- 100 gr de azúcar glas.
- 100 gr de almendras molidas.
- 165 gr de mantequilla.
- 4 claras de huevo.
- una pizca de sal.
- 120 gr de frambuesas.

Pollo asado a la naranja con pimentón

Nos ha gustado mucho esta receta que he cogido del blog directo al paladar. Las papas quedan muy buenas.

Ingredientes

- 2 cuartos traseros de pollo.
- 2 naranjas.
- aceite de oliva.
- pimentón.
- sal.
- 3 papas medianas.
- pimienta.

Baklava con queso de cabra y confitura de higos

Nos ha encantado esta receta que he cogido del blog directo al paladar, es bastante rápida de hacer. La confitura de higos la compré en Lidl.

Ingredientes

- 1 paquete de masa filo.
- 2 rulos de queso de cabra.
- 180 gr de confitura de higos.
- 40 gr de mantequilla.
- piñones.

Pizza hojaldrada de calabaza

Una receta que nos ha gustado mucho y que he cogido del libro " Mi cocina fácil" de Gordon Ramsay que me han regalado por el día de la madre. Es muy rápida y fácil de hacer, yo no respeté las cantidades, la hice a ojo.

Ingredientes

- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 450 gr de calabaza troceada.
- 330 gr de masa de hojaldre.
- 1 yema de huevo batida con 1 cdta de agua (glaseado de huevo).
- 200 gr de queso cheddar ahumado rallado ( yo lo puse en cuadraditos).
- 4 hojas de salvia finamente picadas y un poco más para adornar.
- sal y pimienta.

Ensalada de peras salteadas, vinagre de módena, panceta, gorgonzola y miel templada by Lorraine Pascale

Siempre que veo una receta de Lorraine Pascale me llama la atención y la verdad es que son recetas que no defraudan. En esta ocasión la he cogido del blog "la rana de azúcar". Es una ensalada que se debería de comer al momento de hacerla, cosa que a mi me es imposible, yo la hice por la mañana y la comí en el almuerzo y estaba muy buena. La receta estaba sin cantidades, yo la hice a ojo.
A ver cuando editan en español sus libros!!!

Ingredientes

- Peras.
- Panceta o beicon.
- Gorgonzola.
- Miel.
- Sal.
- Pimienta.
- Lechuga.
- Rúcula.
- Espinaca.
- vinagre de Módena.
- Mostaza de Dijon.
- Piñones tostados.
- Mantequilla.
- Aceite.

Sorteo de Cocinando entre olivos

 Hoy nos hemos levantado con una fantástica noticia, y no sólo es que sea Viernes.

Hemos tenido la suerte de haber ganado uno de los dos libros Postres Caseros de Amanda Laporte que sorteaba el blog Cocinando entre olivos .

Amanda Laporte y Ana María Gutiérrez (fotografía de Cocinando entre Olivos)

Aquí les dejo el enlace del programa de Amanda Laporte de Canal cocina en el que ha participado Ana María Gutiérrez de Cocinando entre olivos.

Muchas gracias por el premio, estamos esperando recibirlo para empezar a hacer recetas.

Mini cakes de frambuesas

Muy buenos estos bizcochitos que he cogido del blog "cocinando con Neus", son fáciles de hacer y encima poca cantidad. De todas maneras creo que yo tendría que haber llenado menos los moldes.

Ingredientes

- 170gr de harina.
- 1 huevo.
- 100 gr de azúcar.
- 100 gr de nata.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 150 gr de frambuesas.
- azúcar para espolvorear.

Ensalada de bacalao ahumado y queso de cabra

Una ensalada que he cogido del blo "las recetas de señor señor", nos ha gustado mucho y pienso que queda bonita. Yo no he pelado los tomates y he usado vinagre balsámico.

Ingredientes

- 2 tomates.
- 1 pimiento verde.
- 1 rulo de queso de cabra.
- 1 paquete de bacalao ahumado.
- sal
- aceite de oliva.
- vinagre de módena.

Pollo con naranja sanguina

Estoy aprovechando para hacer todas las recetas que tenía apuntadas con naranja sanguina antes que termine la temporada. Es una receta bastante rápida, encima en olla express aunque no es necesario. La he cogido del blog "las rezetas de carmen".

Ingredientes

- 2 naranjas sanguinas.
- 1 pollo troceado.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de vino blanco.

Muffins de pera

Muy fáciles y rápidos estos muffins, ya que no hay que usar ningún mezclador eléctrico, simplemente se hacen con unas varillas a mano. Nos han gustado mucho, los he cogido del blog "cocinando entre olivos".

Ingredientes

- 3 peras.
- 2 huevos.
- 60 ml de leche.
-70 gr de aceite de oliva.
- 200 gr de azúcar.
- 250 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de canela.

Bundt cake de naranja sanguina y frambuesas

Arrancamos mayo con una super receta que la verdad es que me ha gustado mucho sobre todo la mezcla del glaseado con las frambuesas. El año pasado, el día uno de mayo también publiqué un bizcocho con otro glaseado diferente, el bizcocho de de pomelo glaseado que la verdad es que recomiendo que se animen a prepararlo.

La verdad es que le estoy cogiendo el gustillo a los glaseados, esta receta la he cogido del blog " fresa y pimienta".

Ingredientes

- 390 gr de harina.
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 230 gr de azúcar.
- 3 huevos a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 240 ml de buttermilk ( si no tenemos, le pondremos una cucharadita de vinagre blanco a 240ml de leche y la dejamos 10 minutos).
- 1/2 naranja sanguina.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 200 gr de frambuesa.

Glaseado:

- 200 gr de azúcar glass.
- el zumo de media naranja sanguina.

Ensalada de arenques

Me ha gustado mucho esta ensalada que he cogido del blog "entre barrancos". Como casi todas las ensaladas tiene poca complicación. Los arenques los compré en el Corte Inglés.

Ingredientes

- 1 bote de arenques de 500 gr.
- 1 manzana.
- 200 ml de nata para cocinar.
- 1 cebolla.
- pimienta blanca.

Habichuelas con sobrasada y almendras

Una guarnición diferente y una manera original de comer las habichuelas. Esta receta la he cogido del blog directo al paladar.

Ingredientes

- 400 gr de habichuelas.
- 2 lonchas de sobrasada.( yo puse de cerdo ibérico de el pozo)
- 2 dientes de ajo.
- 100 gr de almendra marcona.
- sal.

Ensalada Caprese

Una ensaladita bastante fácil y rápida de hacer. Además nos ha gustado mucho. La he cogido del blog "bocados dulces y salados".

Ingredientes

- Mozzarella de búfala.
- tomates cherrys.
- aceite de oliva.
- albahaca fresca.
- sal.

Picantones al horno

Otra vez estoy por aquí, hoy ya hace un mes que nació Diego y la verdad es que casi no tengo tiempo. Por ahora no puedo tener el mismo ritmo que antes, pero intentaré de vez en cuando subir alguna receta. Yo sigo intentando hacer recetas nuevas cada vez que tengo un ratito, aunque ahora, con dos niños tienen que ser más rápidas y fáciles.
En esta ocasión la he cogido del blog "pasen y degusten", nos ha gustado mucho, es bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- Picantones.
- sal.
- pimienta.
- ajos.
- perejil.
- papas.

Bienvenido Diego

Este pequeño post no lo hace Elena, que está en estos momentos descansando en la cama del hospital junto a Diego, os lo hago llegar yo (Juancho) aprovechando que Mario ya está dormido.

Hoy ha venido al mundo nuestro segundo hijo Diego, y lo ha hecho en el Hospital Universitario de Canarias, que forma parte de la sanidad pública de este país. Les aseguro que ha sido un auténtico placer disfrutar de las instalaciones y servicio de los profesionales, que hacen gala de una cualificación excepcional. Nos gustaría agradecer a todas y cada una de las personas que conforman el servicio de Maternidad, del primero al último han demostrado que están muy por encima de nuestros dirigentes y que son capaces de suplir con conocimiento y profesionalidad los recortes a los que se están viendo sometidos. 

A todos los profesionales del HUC un fuerte abrazo de la familia Martín Rodríguez, estaremos eternamente agradecidos por hacernos sentir tan cómodos siempre que hemos tenido que hacer uso de sus servicios, hasta en los momentos más duros en los que han hecho gala de una especial sensibilidad y empatía.

Risotto de sobrasada

Por fin me he atrevido a hacer mi primer risotto, tengo que reconocer que es uno de mis platos favoritos pero nunca me había puesto por miedo ya que pensaba que era más difícil. Pero creo que me ha quedado bastante decente para ser el primero. La dificultad que yo le veo es que se tiene que servir de inmediato, tenía apuntada esta receta hace bastantes meses del blog cocinando entre olivos.
Estoy empezando a tener contracciones y creo que después de esta publicación iremos al hospital, creo que ya viene Diego..... igual estoy unas semanitas descansando del blog.

Ingredientes

- 1 taza de arroz arborio para risotto (lo compré en el corte inglés).
- 1/2 taza de vino blanco.
- 1 cebolleta pequeña.
- 3 ó 4 champiñones.
- sobrasada.
- queso.
- caldo.

Bizcocho de plátano

Aproveché esta receta que tenía apuntada del blog pasen y degusten ya que tenía unos cuantos plátanos demasiado maduros. Es fácil de hacer y queda bueno.

Ingredientes

- 270 gr de azúcar moreno.
- 2 huevos.
- 200 gr de plátanos maduros.
- 280 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de canela.

Montaditos de morcilla y pimientos

Este es un plato de total aprovechamiento, ya que volví a hacer la lasaña de morcilla y me sobró relleno. Como está tan bueno, mi marido hizo estos estupendos montaditos.

Ingredientes

- Pan tostado.
- Relleno de morcilla, pinchar aquí.
- Pimientos del piquillo.

Pechugas de pollo en salsa de cebolla

Otra receta que nos ha gustado mucho y encima rápida y fácil de hacer, la tenía apuntada hace tiempo en pendientes de hacer y la verdad es que no me acuerdo de donde la saqué.

Ingredientes

- 800 gr de pechuga de pollo.( yo puse dos medias pechugas enteras).
- 1 sobre de sopa de cebolla.
- harina para rebozar el pollo.
- 1 lata de leche evaporada.
- 50 ml de aceite.
- sal y pimienta.

Tarta de manzana sin huevo

Me ha encantado esta tarta, me ha parecido un manjar, ya de por si, todos los postres de manzana me llaman la atención. Pero recomiendo que se animen y preparen ésta tarta que he cogido del blog cocidito de mi vida. Encima no lleva huevo, con lo cual el minichef me ayudó a prepararla triturando las galletas.
Hay que poner galletas María que no lleven huevo, ya que no todas cumplen este requisito. A Mario también le gustó mucho.

Ingredientes

- 4 ó 5 manzanas.
- 5 naranjas de zumo.
-1/2 limón.
- 150 gr de azúcar.
- 16 galletas María.
- 150 gr de mantequilla para la cobertura.
- 50 gr de mantequilla para la base de la tarta.
-150 gr de harina.

Ensalada de maiz y remolacha

Antes que nada quiero felicitar a todos los papás y en particular al mío. También a todos los José y Josefas sobre todo a mi suegro José Luis. A mi marido muchas felicidades de  parte Mario que desde que se despertó le llevó corriendo su regalito.

Hoy quería poner una tarta pero la tengo a medio hacer, así que toca otra ensaldita fácil y rápidita de hacer. La he cogido del blog entre barrancos.

Ingredientes

- 1/2 col.
- 1 bote de remolacha cocida.
- 1 lata de maiz.
- 1 vaso de mahonesa.
- 1 cucharada rasa de mostaza de Dijon.
- sal.
- pimienta.

Karlos Arguiñano: libro

Este libro de karlos Arguiñano me lo regaló mi marido en los Reyes y he hecho unas cuantas recetas como el Tabule, la pechuga de pavo asada a la mostaza y el arroz con verduras al curry. Todas son recetas sencillas, todavía tengo marcadas otras para hacer. El libro está bastante bien, consta de casi 300 páginas y te fotografía el paso a paso de cada receta, lo cual te facilita bastante.
Comienza con una parte general donde te enseña a limpiar una anchoa, pelar una alcachofa o filetear un pescado. Luego hay un capítulo de primeros, segundos platos y por útimo uno de postres.

Mousse de gofio

Muy sencilla y queda bastante bueno, este mouse que he cogido del blog el recetario de Mari.

Ingredientes

- 500 gr de nata.
- 200 gr de leche condensada.
- 4 cucharadas de gofio.
- 1/2 copita de licor (yo puse de manzana).
- Almendra crocanti para decorar.

Ensalada de berros y rúcula con frambuesa

Otra cosa no, pero útimamente no hago más que hacer ensaladas, la verdad es que me llaman bastante la atención. La he cogido del blog olivas en la cocina.

Ingredientes

- 1 bolsa de berros.
- 1 bolsa de rúcula.
- 1 caja de frambuesas.
- 20 tomates cherry.
- 60 gr de nueces.
- 50 gr de queso parmesano.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- sal.
- pimienta negra.

Magdalenas con trocitos de fresas

Muy buenas estas magdalenas que he cogido del blog olor a jazmin. Son fáciles y rápidas de hacer, hay que poner los huevos, la mantequilla y la leche a temperatura ambiente.

Ingredientes

- 100 gr de mantequilla.
- 150 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 huevos.
- 175 gr de harina de repostería.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 50 ml de leche.
- 170 gr de fresas picadas.

Ensalada de pollo con vinagreta de yogur

Otra ensaladita para los que se estén preparando para semana santa.... Ahora siempre que lavo las lechugas y las intento secar, tengo al minichef que le encanta centrifugarlas y la verdad es que para lo pequeño que es tiene fuerza para moverlo. Nos ha gustado mucho esta ensalada y es bastante fácil de hacer. La he cogido del blog espe saavedra.

Ingredientes

- Lechugas variadas.
- 1 filete de pechuga de pollo rebozada y frita.
- 1/4 de cebolla morada.
- 1/2 manzana (yo puse una).
- nueces.

Aliño:

- 1/2 yogur natural (yo puse uno).
- 2 cucharadas de mahonesa.
- pimienta.
- sal.
- un poquito de queso azul.

Pastel mágico de nutella

Hoy es un día especial, hace tres años a esta misma hora me estaba casando. Ya han pasado tres años!!!!!........ muchas felicidades cariño!!!. Para hoy voy a poner una super tarta de chocolate, fácil, fácil y lo más importante muy buena. Lo impresionante es que sólo lleva dos ingredientes, si, si, habéis leido bien Dos ingredientes.

Lo más difícil es el horno, para que no quede muy cocinada ni cruda. Tiene que quedar un poco húmeda por dentro. La he cogido del blog las libretas de calohe.

Ingredientes

- 4 huevos.
- 240 gr de nutela.

Ensalada de beicon y orejones

Otra ensaladita para la colección, bastante fácil y buena. La he cogido del blog Espe Saavedra.

Ingredientes

- berros.
- nueces.
- beicon.
- orejones.
- mostaza.
- aceite.
- vinagre.
- sal.

Solomillo a la mostaza

Una receta bastante fácil como todas las últimas, se hace en un momento y sin ninguna complicación.  La he cogido del blog bocados de cielo.

Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- lonchas de beicon.
- mostaza.
- sal.
- aceite de oliva.
- 60 ml de vino blanco.

Tarta de cebolla

Esta receta me ha gustado mucho y me ha parecido muy fácil de hacer encima yo preparé la cebolla el día anterior con lo cual sólo tenía  que montar la tarta y hornearla. La he cogido del blog  Espe Saavedra.

Ingredientes

- 1 kg de cebolla.
- pimienta.
- sal.
- tomillo.
- romero.
- nuez moscada.
- beicon.
- aceite.
- 4 cucharadas de maicena.
- 5 huevos.
- 1 vasito de leche.
- 1 lámina de masa quebrada (yo usé hojaldre).

Ensalada de espinacas y piña

Una ensaladita más, me ha parecido original al llevar en el aliño el jugo de la piña. La he cogido del blog los tragaldabas, no he puesto cantidades en la vinagreta ya que tampoco estaban en la receta original. Yo lo he hecho a ojo y ha quedado buena.

Ingredientes

- 1 bolsa de brotes de espinacas.
- 1 lata de piña en su jugo.
- queso parmesano en lascas.
- pipas de girasol.

para la vinagreta:

- jugo de la piña.
- 1 cucharadita de caramelo líquido.
- aceite de oliva.
- vinagre balsámico.
- sal.

Espárragos en vinagreta

Aquí va otra receta de las fáciles, me pareió original. He comprado unos espárragos de calidad y tienen que ser gordos. La receta la vi en el blog el pucherete de Mari.

Ingredientes

- Espárragos gruesos.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Cebolla.
- Aceite de oliva.
- Zumo de medio limón.
- unas gotas de vinagre de manzana.
- sal.

Magdalenas de leche condensada

Esta receta la he cogido dle blog cocinando con Kisa, son muy fáciles de hacer y han quedado muy buenas con un saborcillo de fondo a leche condensada.

Ingredientes

- 380 gr de leche condensada.
- 240 gr de harina de repostería.
- 2 huevos.
- 150 gr de mantequilla derretida.
- 1 sobre de gasificante ( de mercadona).