Zanahorias aliñadas

Desde que vi ésta receta en el blog cocinando entre olivos, me gustó mucho. Es la típica que tienes hecha en la nevera y te sirve como picoteo antes de la comida, como guarnición...
Nos ha parecido muy buena y se hace en un momento.

Ingredientes

- 1 kg de zanahorias.
- 4 dientes de ajo.
- sal.
- 1 cucharada de cominos.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1/2 taza de vinagre.
- 1 taza de agua.
- aceite de oliva virgen.

Magdalenas de yogur y pepitas de chocolate

Me encantan las magdalenas, se hacen en un momento y te complementan un desayuno. Esta receta la cogí del blog mi dulce tentación.

Ingredientes

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 180 gr de azúcar.
- extracto de vainilla.
- 2 huevos.
- 250 gr de yogur griego.
- 270 gr de harina.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de levadura.
- 100 gr de pepitas de chocolate.

Rosti de papa y beicon

Esta receta está riquísima, es otra manera de comer papas como guarnición pero sin ser fritas por completo y utilizando muy poco aceite. La receta no es mía, es de mi marido y fue él quien la preparó.

Ingredientes

- papas.
- beicon.
- sal.
- aceite de oliva.

Bindi ocra

Esta receta la tengo hecha desde que volvimos de vacaciones en La Gomera, en la que estuvimos muy a gusto con unos amigos. En uno de los puestos ecológicos de la zona vimos las ocras y Sonia me dió la receta que hacen tanto su madre como su suegra. A mi como me encanta probar recetas nuevas, nada más llegar encontré las ocras en el mercado en el puesto de Juan.

Las ocras son bastante insípidas, parecen como pimientos pero sin su sabor. He estado leyendo y tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud ya que tiene un alto contenido en fibra. Ésta amiga que es hindú me dijo que como son tan insípidas se comen en la India con una salsa de cilantro con mucho sabor. Realmente nos gustó bastante la receta.

Ingredientes

- Ocras.
- 1 manojo de cilantro.
- papas.
- 3 tomates.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolla pequeña.
- aceite.
- comino en polvo.
- cilantro en polvo.
- cúrcuma.
- sal.
- aceite de oliva.

Milhojas de sandía

Me parece una forma muy original de comer una ensalada, la receta la vi en agosto en directo al paladar y la he hecho éste fin de semana. Se hace en un momento. Está muy buena.

Ingredientes

- sandía.
- mozarella.
- jamón serrano.
- hojas de lechuga.
- sal.
- aceite de oliva virgen extra.

Helado de higos

Este verano no he parado de hacer helados y casi todos con la misma receta base cambiando de fruta.

Ingredientes

- mermelada de higos.
- yogur griego.

Ensalada de higos y queso de cabra

Nos ha parecido deliciosa y muy fácil de hacer, el sabor de los higos con el queso....

Ingredientes

- lechugas variadas.
- higos.
- queso de cabra.
- nueces.

Para la vinagreta

- sal.
- aciete de oliva.
- miel.
- mostaza antigua.

Pannacota de cerezas

Aprovechando las últimas cerezas de la temporada, he preparado esta receta que vi en el blog mi dulce tentación. Se hace en un momento y es una pena que pierda el color que tienen nada más triturarlas. Pero están muy buenas y con mucho sabor.

Ingredientes

- 300 gr de cerezas deshuesadas.
- 200 ml de nata.
- 125 ml de leche.
- 50 gr de azúcar.
- 5 láminas de gelatina.

Ensalada de melocotones marinados

Aprovechando que los melocotones siguen de temporada, hice esta ensalada que es muy fácil y diferente.

Ingredientes

- melocotones.
- rúcula.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Tarta de queso y yogur al limón

Nos ha encantado ésta receta que se hace en un momento y que he visto en el blog directo al paladar.

Ensalada de melocotón y nueces con salsa de yogur

Hoy arrancamos con otra ensaladita muy fácil.

Ingredientes

- lechugas variadas.
- 2 melocotones.
- nueces.
- yogur.
- aceite.
- sal.
- pimienta.

Cupcakes de mermelada de albaricoque

Nos ha encantado esta receta que vi en el blog directo al paladar, la verdad es que al  verlas pensé que me había sobrado mermelada de albaricoque de cuando la hice pare el helado.

Pero no me daba, así que también le puse mermelada de manga que también me había sobrado de cuando hice el helado. Realmente debería haberlas llamado cupcakes de mermelada de albaricoque y manga.

Ingredientes

- 225 gr de mermelada.
- 160 gr de harina.
- 2 cucharadas de almendra molida.
- 2 cucharadas de levadura química.
- pizca de sal.
- 1/2 cucharadita de escencia de vainilla.
- ralladura de 1 limón.
- pizca de canela.
- 120 ml de leche.
- 1 huevo.
- mantequilla derretida.
- azúcar glas y zumo de limón para el glaseado de encima.

Ensalada de queso azul y peras

Me encantan las ensaladas, te dan mucho juego a la hora de organizar la comida, además son bastante saludables y sanas. Dije que no volvía a publicar hasta septiembre pero la verdad es que tengo bastantes recetas hechas y tenía ganas ya de volver....

Ingredientes

- 80 gr de queso azúl.
- 40 gr de nueces.
- 4 higos.
- 1 pera.
- lechuga variada.

vinagreta: - 3 cucharadas de aceite de oliva.
                 - 1 de vinagre de manzana.
                 - sal y pimienta.

Ensalada de melón con jamón

El nombre ya lo dice todo, con esta combinación tiene que estar buena. En estos días he hecho bastantes recetas sobre todo ensaladas.

Ingredientes

- rucula.
- melón.
- jamón serrano.
- variado de frutos secos y semillas.
- aceite.
- vinagre.
- miel.

Helado de manga

Estoy entusiasmada con los helados de frutas, quedan super cremosos y muy buenos y a los niños les encanta. Aprovechando que tenía hecha la mermelada, no se tarda nada. Yo con esta receta me despido hasta septiembre, aquí os dejo el enlace con otros helados.

Ingredientes

- Mermelada de manga.
- yogur griego.

Brownie de arándanos

Aunque el tiempo no acompaña para encender el horno, hoy he hecho este brownie que tenía apuntado hace tiempo en pendientes de hacer. La verdad es que nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- 275 gr de chocolate negro.
- 240 gr de mantequilla.
- 4 huevos.
- 250 gr de azúcar.
- 150 gr de harina.
- 1 pizca de sal.
- 175 gr de arándanos.
- cacao para espolvorear la superficie.

Ensalada de jamón, nueces y pasas

Otra ensalada que comimos hoy y nos gustó bastante, es de la revista lecturas.

Ingredientes

- 200 gr de parmesano.
- 100 gr de hojas de ensalada variada.
- 40 gr de nueces.
- 40 gr de pasas.
- 40 gr de jamón curado.
- 1 cucharada de salsa de soja, mostaza rústica.
- 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal.

Mermelada de mangas

Las mangas están espectaculares, así que como tenía unas cuantas, pensé en hacer helado, para lo cual tengo que hacer previamente la mermelada. Queda con un sabor muy intenso.

Ingredientes

- mangas.
- azúcar.
- zumo de medio limón.

Polos de chocolate blanco y oreo

Me han encantado éstos polos que la verdad no son muy estéticos que digamos pero que saben muy bien. Con esos trocitos de galletas enteros...

Ingredientes

- 500 ml de leche.
- 60 gr de azúcar.
- 150 gr de chocolate blanco.
- 15 gr de maizena.
- 154 gr de oreo.

Snacks de garbanzos

Estaba buscando alguna receta para usar garbanzos de bote para hacer una prueba que ya les comentaré próximamente. Vi esta en la red y me pareció muy original.

Ingredientes

Garbanzos con curry

- 1/2 bote de garbanzos.
- 2 cucharaditas de curry.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.

Garbanzos con miel.

- 1/2 bote de garbanzos.
- 2 cucharaditas de miel.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de sal.

Helado de albaricoques

Espectacular, nos ha parecido éste helado que es del libro del blog de las recetas de la felicidad. Se hace en un momento. Para ello he aprovechado la mermelada de albaricoques que hice el otro día.
A los niños les ha gustado mucho. También se puede hacer con mermelada de bote.

Ingredientes

- Yogur griego.
- mermelada de albaricoques.

Ensalada de col

Vamos con otra ensalada, he llegado a la conclusión que las ensaladas que llevan col necesitan, mayonesa o salsa rosa. Me pareció que no estaba mal pero un poco sosa.

 Ingredientes

- 1/2 col blanca.
-1/2 col lombarda.
- tomates cherry.
- 2 ajos prensados.
- 2 aguacates.
- zumo de limón, sal del himalaya, aceite de oliva y perejil.

Lomo de cerdo al horno con cítricos

No he encendido el horno!!!! Esta receta la tenía hecha hace meses y no la había publicado.

Ingredientes

- 1 cinta de lomo.
- ralladura de lima.
- ralladura de naranja.
- 1 trozo de jengibre.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 cucharada de sal.

Polos de limón

Tengo a los niños encantados haciendo polos para tomar de postre, siempre aprovecho para intentar meter alguna fruta e intentar que sean lo más naturales y sanos posibles. Me acordé que tenía éstos de lima y cambié la lima por el limón y algún otro cambio. Están muy buenos.

Ingredientes

- 200 ml de nata.
- 150 gr de leche condensada.
- 125ml de zumo de limón.

Mermelada de albaricoque

Vale la pena comprar fruta de temporada, vi éstos albaricoques en el mercado y tenían tan buena pinta, que compré para hacer mermelada. Como todas, se hacen muy fácilmente, sólo necesitas tiempo al fuego.

Ingredientes

- 500 gr de albaricoques.
- 500 gr de azúcar.
- zumo de medio limón.

Ensalada chilena

Parece que me he hecho vegetariana, últimamente sólo me apetecen ensaladas, con el calor creo que es lo mejor. No tener que encender el fuego. Esta es muy sencilla, la vi en el blog, la olla vegetariana.

Ingredientes

- 2 tomates.
- 3 cebolletas.
- 1 manojo de perejil o cilantro.

Ensalada de mijo al estilo tabule

Nunca había probado el mijo y la verdad es que me ha encantado este cereal que tiene muchas propiedades como que es una fuente importante de vitamina B y de hierro.

La ensalada me ha parecido muy buena y refrescante. Tenía que haber puesto más mijo, como había leido que duplicaba su volumen al cocinarse, no me quería pasar.

Ingredientes

- 1/2 taza de mijo.
- 1 taza de agua.
- 3 pimientos dulces de colores.
- 1 cebolleta.
- 1/2 pepino.
- 1 tomate.
- hierbabuena.
- un manojo de perejil.
- para el aliño el zumo de un limón. aceite de oliva, sal, canela, comino y pimentón.

Ensalada de remolacha y germinados

Me llamó la atención de ésta ensalada que la remolacha se tomaba cruda y pensé que es una manera muy saludable de comerla. La receta no está mal, ayer después de venir de la playa tomarla fresquita, sienta muy bien. Pero tengo que decir que no me pareció espectacular.

Ingredientes

- 2 remolachas frescas.
- germinados ( yo puse alfalfa).
- 1 tomate.
- 1/2 pimiento rojo en juliana.
- 1 cebolleta.
- para aliñar, aceite, limón y sal.

Polos de nutella

Hoy si subo una receta acorde al calor que hace, son unos polos que se hacen en un momento y están muy buenos y a los niños les encanta. La receta la he cogido del blog, las recetas de MJ. He usado unos moldes de Lekue que son muy originales y que se desmoldan muy fácil.

Ingredientes

- 100 gr de nutella.
- 300 ml de nata para montar.
- 120 ml de leche.

Bizcocho de queso , limón y semillas de amapola

Aunque sea una locura, hoy me he atrevido a encender el horno con el calor que hace. Pero tengo que decir que ha valido la pena, el calor pasado ya que ha salido un bizcocho muy bueno. Es maravilloso tener bizcochos caseros para desayunar o merendar.

Ingredientes

-3 huevos.
- 150 gr de azúcar.
- 200 gr de queso de untar.
- ralladura de un limón.
- semillas de amapola.
- 220 gr de harina.
- 1 sobre de levadura química.
- pizca de sal.
- almendras laminadas.

Ensalada de arroz, pechuga de pavo, maiz y manzana

Como os decía en la entrada anterior, cada vez que veo una ensalada nueva tengo que hacerla, ésta la vi en el blog cocinando entre olivos y se hace en un momento. He usado el mismo arroz que ella, tengo que decir que al momento queda muy suelta la ensalada pero para el día siguiente se apelmaza. Así que yo creo que es mejor preparar la ensalada, el aliño y tenerlos en la nevera y mezclarlos en el momento de servir. Pero es sólo una opinión.

Ingredientes

- 2 tazas de arroz.
- 3 manzanas.
- 1 lata de maiz.
- pechuga de pavo.
- 1 yogur.
- 1 cucharada de mayonesa.
- sal.
- pimienta.
- el zumo de medio limón.

Ensalada de rúcula, fresa y parmesano

Otra ensaladita que es lo que más apetece con éste calor que se ha metido. Se prepara en un momento y ya tienes la guarnición de cualquier carne a la plancha.

Ingredientes

- 120 gr de rúcula.
- 12 hojas de cilantro.
- 12 fresas.
- 6 tallos de cebollino.
 - 50 gr de parmesano.
- variado de frutos secos.
- 40 gr de aceite de oliva.
- 10 gr de vinagre de módena.
- sal.

Ensalada de fruta y jamón

Desde que veo cualquier ensalada nueva, siempre tiendo a hacerla, ésta la vi en el blog atrapada en mi cocina. Nos ha encantado.

Ingredientes

- Variado de lechugas.
- pasas.
- millo, pipas de girasol.
- ciruelas.
- nectarinas.
- moras.
- jamón ibérico.
- sal.
- aceite de oliva.
- vinagre de módena.

Ensalada de rúcula y cilantro

Me encantan las ensaladas, por aquí tenemos otra que se hace en un momento.

Ingredientes

- rúcula.
- 1 mango.
- 1 aguacate.
- 1/2 cebolla roja.
- cilantro

vinagreta:
 
 - 1 cucharada de vinagre.
- 4 cucharadas de jugo de naranja.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de comino molido.

Bundt cake de canela y miel

Hacía tiempo que no hacía un bundt cake, y mira que me gustan y quedan preciosos en los moldes de Nordicware.

Ingredientes

- 250 gr de mantequilla.
- 300 gr de azúcar.
- 300 gr de harina.
- 3 huevos.
- extracto de vainilla.
- 60 gr de miel.
- 120 gr de leche.
- 3 cucharaditas de canela molida.
- una pizca de sal.
- 1 cucharadita de levadura.

Bizcocho en taza sin huevo

Este es el bizcocho más rápido del mundo, se hace en tan sólo un minuto, ¡ si en un minuto! en el microondas y encima no lleva huevo. Está buenísimo, a Mario le ha encantado.

Ingredientes

- 3 cucharadas Tbsp de harina.
- 2 cucharadas Tbsp de azúcar.
- 1 cucharada Tbsp y 1 cucharadita tsp de cacao.
- pizca de sal.
- 1/4 cucharadita tsp de levadura.
- 2 tsp de aceite de oliva.
- 3 Tbsp de leche.
- 1/2 cucharadita de vainilla.

Ensalada de pepino con salsa de aguacate

Llevo varios días sin publicar, he estado haciendo un curso on line del trabajo y me ha ocupado todos mis momentillos para el blog. Vamos con una ensalda que vi esta semana en directo al paladar y como tenía de todo en casa, la hice sobre la marcha.

Ingredientes

- canónigos.
- 1/2 pepino.
- queso de cabra.
- pipas de girasol y calabaza.

Aliño : 1/2 aguacate, ralladura y zumo  de una lima.

Flan de chirimoya

Como todos los flanes, éste no tiene ninguna dificultad. Lo peor es quitar las pipas a la chirimoya, de resto es muy fácil. Nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- 1 chirimoya.
- 1 lata de leche condesada pequeña.
- 1 medida de la lata de leche condensada.
- 4 huevos.
- caramelo para el  molde.

Ensalada de brócoli

Me ha parecido todo un descubrimiento la ensalada que vi en el blog cocinando entre olivos. Se hace en un momento y está riquísima.

Ingredientes

- 200 gr de pimiento rojo.
- 200 gr de zanahorias.
- 200 gr de brócoli.
- 1 mango.
- 1 cebolleta pequeña.
- zumo de medio limón.
- 1 cucharada de miel.
- 1/2 cucharada de mostaza.
- sal.
- pimienta negra.
- aceite de oliva.

Bizcocho de yogur y almendras

Muy fácil éste bizcocho, se hace en un momento sólo mezclando a mano, no hace falta nada eléctrico. Es el mísmo bizcocho de yogur  pero sin las pasas que publiqué al comenzar con éste blog, sólo que añadiéndole por encima las almendras laminadas.

Ensalada de quinoa con aliño de naranja

La quinoa, uno de los granos más importantes de los Andes, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como la espinaca) pero se compara con los cereales por su composición. Es relativamente rica en proteínas, hierro y magnesio y es muy fácil de usar.

Yo compré a diferencia de otras veces una quinoa que ha traido mercadona y seguí las instrucciones del fabricante. Pero creo que la dejé muy cocinada, de todas formas la ensalada quedó muy buena.

Tengo otras ensalada como ésta de quinoa con flores que me gustó más como me quedó el grano. O también éste de quinoa con champiñones donde se toma caliente.

Ingredientes

- quinoa.
- agua.
- tomates cherry.
- pepino.
- queso de burgos.
- 1 aguacate.
- sal.
- 1/4 de cebolla.
- el zumo de media naranja.
- aceite de oliva.

Coquitos de zanahoria

Una receta bien fácil y que se hace en un momento y que encima no lleva huevo. Parece más una manualidad que una receta. Lo que si necesita es frío.

Ingredientes

- 150 gr de zanahorias peladas y cortadas.
- 150 gr de azúcar.
- 150 gr de coco rallado.

Brownie de chocolate y avellanas

Nos gustó bastante esta receta que se hace en un momento, la pena es que lleva huevo y los niños no lo pueden comer. Queda muy jugoso incluso después de varios días hecho.

Ingredientes

- 200 gr de avellanas.
- 175 gr de azúcar.
- 250 gr de chocolate fondant.
- 100 ml de leche.
- 4 huevos.