Pastel de chocolate, cerveza negra y cerezas

Aprovechando las últimas cerezas de la temporada, he hecho este bizcocho que me ha parecido bastante original por lo de la cerveza negra. Lo he cogido del blog "cuchillito y tenedor".

Ingredientes

-120 ml de cerveza negra.
- 125gr de mantequilla.
- 160 gr de harina de repostería.
- 2 cucharaditas de bicarbonato.
- 45 gr de cacao en polvo sin azúcar.
- 175 gr de azúcar.
- 75 ml de leche.
- 2 huevos medianos.
- 1 cucharadita de vainilla líquida.
- cerezas deshuesadas.
- azúcar glass para espolvorear.

Tarta de obleas o tarta huesitos

Llevaba con esta receta apuntada para hacer mucho tiempo, pero es que no encontraba las obleas en ningún sitio y van y  mi marido me las encuentra el otro día en HiperDino. Así que ya no tenía escusa, la pena es que las obleas llevan huevo, así que esta vez Mario no me ayudó.
Es una tarta muy fácil que todo el mundo puede hacer.

Ingredientes

- Un paquete de obleas.
- Un bote de nutela.

Elaboración

Tan sólo hay que ir untando con la nutela las obleas  con cuidado ya que se rompen con facilidad e ir poniéndolas una encima de la otra. No hace falta poner mucha cantidad de nutela, en la última capa si ponemos un poco más y yo decoré con unas bolitas de chocolate blanco.
Dejamos reposar unas horas y nos queda una tarta muy rica y crujiente.

Ensalada de brevas y queso frito

Aproveché que me habían sobrado unas cuantas brevas de mi mermelada, para hacer esta ensalada que tenía hace tiempo apuntada en pendientes de hacer y que he cogido del blog " el aderezo".

Lo que no he conseguido es que al freir el queso rebozado no se me salga. Nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- 200 gr de de mix de lechugas.
- 200 gr de queso brie.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- 1 cucharada de mermelada de cerezas.
- sal.

Mermelada de brevas

Me estoy aficionando a hacer mermeladas caseras asi Mario las puede comer. Esta en concreto me ha encantado, el minichef la probó hoy con queso y se chupó los dedos......

Ingredientes

- 500 gr de brevas ya peladas.
- 400 gr de azúcar.
- zumo de medio limón.

Banofee pie

Me encanta preparar recetas sin huevos para que Mario se ponga conmigo, en esta ocasión una tarta de plátano que tenía en pendientes de hacer.

Ingredientes

- 1 paquete de galletas María.
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 4 plátanos.
- dulce de leche.
- 400 ml de nata para montar.
- cacao en polvo para espolvorear.

Ensalada de mango y pollo

Me ha encantado esta ensalada que puedes utilizar como plato único, la he cogido del blog "cocinaros". La volveré a hacer seguro, con éste calor apetece bastante.

Ingredientes

- 1/2 lechuga romana.
- 1 mango.
- 2 filete de pechuga de pollo.
- 50 gr de nueces.
- 50 gr de pasas.
- 50 gr de parmesano.
- 1 yogur griego.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 cucharada de miel.
- sal.
- pimienta.
- zumo de limón.

Ensalada con Burgo de Arias

Otra ensaladita más, ésta la he cogido del blog "a mi lo que me gusta es cocinar" que con el calor que está haciendo es lo que más apetece.

Ingredientes

- queso fresco.
- canónigos.
- alcachofas.( yo puse corazones de alcachofa de bote)
- aguacate.
- limón.
- frambuesas.
-aceite de oliva.
- vinagre balsámico.
- sal y pimienta.

Salsa de tomate básica

Otra receta de salsa de tomate que yo llamaría expres, ya que es bastante rápida de hacer y que he cogido del libro " De la despensa" de Donna Hay. Para salir de un apuro no está nada mal.

Ingredientes

- 2 cebollas.
- aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 2 latas de 400 gr de tomates enteros pelados.

Ensalada de berros y salmón

Nos ha gustado mucho esta ensalada que he cogido de la revista lecturas verano. He hecho algún cambio que ya comentaré más abajo.

Ingredientes

- 125 gr de berros.
- 125 gr de canónigos.
- 250 gr de lonchas de salmón ahumado.
- 1 manojo de rábanos.
- 60 gr de avellanas peladas.
- 150 gr de queso de Burgos.
- 1 cebolleta.
- 3 cucharadas de vinagre balsámico.
- aceite de oliva.
- sal.
- azúcar morena.

Las pechugas al estilo de mi suegra

Esta receta se la he robado a mi suegra, es muy fácil y las pechugas quedan muy tiernas. Yo las suelo hacer con solomillitos de pollo de mercadona, pero se puede también hacer con pechugas enteras. Mario se las come bastante bien.

Ingredientes

- solomillos de pollo.
- dientes de ajo.
- sal.
- perejil.
- leche.

Mermelada de cerezas

Como a Mario le encantan las cerezas y vi la receta en el blog directo al paladar, no lo dudé ni un momento. Todos los días el minichef me pregunta que si vamos a cocinar algo para ayudarme.... Mario le quitó los rabitos a las cerezas.

Ingredientes

- Cerezas.
- la mitad del peso de las cerezas en azúcar.
- 50 ml de agua.

Ensalada con manzanas, queso de cabra y espárragos

Muy buena esta ensalada que he cogido del blog con pan y postre. Es una receta templada que se hace bastante rápido y que no tiene mucha complicación.

Ingredientes

- 1 manzana granny.
- 1 manzana fuji.
- 100 gr de queso rulo de cabra.
- zanahoria en tiras.
- 1 bolsa de ensalada brotes frescos.
- 6 espárragos verdes cortados en trozos grandes.
- 2 cucharadas de vinagre de módena.
- sal fina.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de miel.
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon.


Elaboración


Primero hacemos la vinagreta mezclando el aceite con el vinagre, la sal, la miel y la mostaza.
Colocamos la lechuga en un bol, desmenuzamos el queso. Pelamos y cortamos las manzanas en cuadraditos y mezclamos con dos cucharadas de la vinagreta. Agregamos las manzanas a la ensalada y también la zanahoria. Mezclamos todo a temperatura ambiente. Hacemos los espárragos en una plancha con algo de aceite y se los añadimos calientes a la ensalada, agregamos la vinagreta, mezclamos y listo.

Helado de cerezas

Creo que ha merecido la pena comprar la heladera, Mario se lo ha pasado pipa ayudándome y diciendo que de mayor va a ser cocinero. Es una receta bastante fácil de hacer, lo más laborioso es quitar las pipas a las cerezas. Esta receta la he cogido del blog cocinando entre olivos, nos ha gustado mucho y para ser el primero, creo que no me puedo quejar.

Ingredientes

- 500 gr de cerezas sin hueso.
- 5 yogures griegos.
-150 gr de azúcar.
- 1 cucharada de azúcar invertido.

Libro: Postres caseros de Amanda Laporte

Ayer me llegó el libro que estaba esperando del sorteo del blog cocinando entre olivos, me ha gustado mucho, de ahí es la receta de la tarta sueca de manzana. Lo he estado ojeando y la verdad es que todas las recetas tienen una pinta!!! Iré haciendo las que pueda. Muchas gracias Ana María.

Ensalada caprese con melocotón

Una ensaldada que es una variante de la ensalada caprese que ya publiqué hace poco, la cogí del blog directo al paladar. Es bastante rápida y fácil de hacer.

Ingredientes

- 200 gr de mozzarella.
- 2 tomates medianos.
- 1 melocotón.
- hojas de albahaca fresca.
- sal.
- aceite de oliva.
- vinagre de módena.

Tarta de galletas y crema de limón

Una tarta maravillosa, que no lleva huevo, es muy fácil de hacer y no hay que encender el horno. No me pude resistir..... Mario me ayudó a hacerla y cuando me vine a dar cuenta estaba mojando las galletas en el crema y comiéndoselas.

La receta la cogí del blog las libretas de calohe. Al minichef le encantó la tarta.

Ingredientes

- 70 galletas doradas u hojaldradas (yo puse maría dorada de gullon).
- 370 gr de leche condensada.
- 420 gr de leche ideal.
- 150 gr de zumo de limón.

Azúcar invertido

Por fin me he comprado una heladera! llevaba tiempo pensándomelo para poder hacerle a Mario helados sin huevo. Uno de los ingredientes que se usan para que queden más cremosos es el azúcar invertido.

El azúcar invertido se caracteriza por su alto poder endulzante, por eso en donde más se va a emplear es en productos de confitería y panadería.

En  heladería, es frecuente su uso pues tiene un potente efecto anticristalizante, disminuyendo el punto de congelación de la mezcla para preparar el helado, lo que provoca que sea más fácil darle forma y resulte mucho más suave.

En panadería, bollería y reposterá tiene poder para aumentar la fermentación de las masas, ya que la levadura digiere mejor la glucosa y fructosa por separado, que la sacarosa como tal.

El azúcar invertido se forma por una reacción química de hidrólisis ácida o inversión enzimática, en donde lo que ocurre es que se rompe la sacarosa (azúcar común), en los elementos básicos que la componen, glucosa y fructosa.
Yo la he hecho con la thermomix, también se puede hacer en el fuego pero necesitamos un termómetro.

Ingredientes

- 150 gr de agua a temperatura ambiente.
- 350 gr de azúcar.
- 1 sobre de gasificante para repostería (mercadona).

Ensalada de rúcula con sandía y queso de cabra

Esta ensalada la tenía apuntada hace tiempo en pendientes de hacer, es bastante fresca y nos ha gustado bastante. El cilantro le da un sabor especial.

Ingredientes

- 1 cucharada de semillas de sésamo.
- sandía.
- queso de cabra.
- 1 bolsa de rúcula.
- unas hojas de cilantro y cebollino.
- aceite de oliva.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- sal.
- pimienta.

Tarta caramelizada de limón

Una tarta bastante buena, que he cogido del blog directo al paladar.

Ingredientes

- 1 lámina de masa quebrada.
- 150 gr de zumo de limón.
- 120 ml de nata líquida.
- 200 gr de azúcar.
- 6 huevos.
- ralladura de 2 limones.
- 50 gr de azúcar para caramelizar.

Sandwich Thins ocho cereales de salmón ahumado

Con esta receta participo en el concurso de sandwich Thins, los nuevos panes para sandwich de bimbo que están realmente buenos, hay dos presentaciones, el ocho cereales y el integral.

Ingredientes
 
- sandwich thins.
- salmón ahumado.
- queso philadelphia a las finas hierbas.
- aguacate.

Elaboración

Tostamos el pan que ya viene partido por la mitad, lo untamos con el queso, luego ponemos encima el salmón. Por último ponemos el aguacate y listo.

Ensalada de lentejas con vinagreta de curry

Una ensalada muy buena para los calores, la he cogido del blog Lola en la cocina. Es muy fácil y la vinagreta de curry me ha gustado, seguro que la repetiré.

Ingredientes

- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- espinacas frescas.
- 1 manzana.
- 1 cucharada de curry.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- 1 tomate.
- 100 gr de cintas de beicon.
- 1 bote de lentejas.

Bizcocho de limón de Linda

Un fabuloso y sencillo bizcocho que he cogido del libro de Mary McCartney " Mis recetas caseras". Y que me ha regalado mi marido entre otras cosas por mi cumple. Me ha gustado mucho, queda bastante jugoso. El limón que se vierte por encima cuando está reién horneado le añade una textura especial.

Ingredientes

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 gr de azúcar.
- 2 huevos grandes.
- ralladura de un limón.
- zumo de tres limones.
- 180 gr de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 4 cucharadas de leche.
-50 gr de azúcar glas.

Muslos de pavo en salsa de canela

Ultimamente no tengo nada de tiempo, ando bastante liada esto de haber aumentado la familia se nota. Antes que nada quiero felicitar a mi marido que hoy es su cumple. Muchas felicidades de los tres!!!!
La receta es con muslos de pavo, pero yo no los encontré por ningún sitio, así que directamente puse de pollo. La receta es de directo al paladar.

Ingredientes

- 2 muslos de pavo.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 bote de tomate triturado al natural.
- 1/2 vaso de vino tinto.
- 1/2 vaso de caldo o agua.
- 1 rama de canela.
- 1 pizca de canela molida.
- sal.
- pimienta negra.
- perejil fresco.
- aceite de oliva.

Polos cremosos de fresa y yogur griego

Desde que vi esta receta en el blog directo al paladar, pensé en hacerla para Mario, ya que si ponemos el yogur de Danone, la receta no lleva huevo.
Es muy fácil y tenía los moldes comprados en la tienda on line Cooking Cookies hace tiempo, son de la marca Silikomart. A Mario le han encantado, para él le hice minipolos.

Ingredientes

- 200 gr de fresas.
- 150 gr de yogur griego natural.
- 30 gr de azúcar.
- ralladura de naranja.
- 1 cucharadita de kirsch (yo no lo puse).
- una pizquita de sal.

Ensalada ligera de mango y arándanos

Una receta bastante refrescante, para el calor que ya se aproxima, la he cogido del blog directo al paladar y nos ha gustado mucho.  Yo la serví en cuencos individuales.

Ingredientes

- 100 gr de brotes de lechuga.
- 2 cucharadas de arándanos.
- 1/2 mango.
- semillas variadas.
- sal.
- aceite.
- zumo de limón.

Tarta de cerezas y requesón

Esta receta la he cogido de la revista lecturas cocina mediterránea, nos ha gustado mucho. Lo que me pasó es que la gelatina que va por encima se me fue por los laterales de la tarta y no por encima, esto es porque al cocinarse la base se separó del papel y quedó un hueco.

Ingredientes

- 1/2 kg de requesón.
- 400 gr de cerezas.
- 4 huevos.
- 2 yemas.
- 150 gr de azúcar.
- 150 gr de almendra molida.
- 1 limón.
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo.
- 250 ml de zumo de naranja.
- 3 cucharadas de mermelada de cerezas o arándanos.

Salteado de verduras al azafrán

Una receta bastante sana y rica que he cogido de la revista lecturas, cocina mediterránea. Como últimamente todas mis recetas es bastante fácil y rápida de hacer.

Ingredientes

- 2 zanahorias.
- 1 pimiento rojo.
- 1 puerro.
- 1 cebolleta.
- 1 calabacín.
- unas hebras de azafrán.
- 1 vastito de vino blanco.
- aceite de oliva.
- pimienta.
- sal.

Ensalada con manzana caramelizada y Burgo de Arias

Una ensalada muy buena que he cogido del blog cocinaros y bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- un paquete de mezclum de lechugas.
- 1 manzana.
- 50 gr de beicon.
- 1 tarrina de Burgos de Arias.
- pipas de girasol.
- aceite.
- sal.
- pimienta.
- mantequilla.
- azúcar.
- canela.
- vinagre balsámico.

Brochetas de pollo marinadas con yogur griego y harissa

Una receta bastante buena y rápida que he cogido del blog directo al paladar. La harissa ya la tenía en casa y la compré en el supermercado indú.

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo.
- 250 gr de yogur griego natural.
- 1 limón.
- 1 cucharadita de harissa.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharaditas de perejil.
- 1/2 cucharadita de sal.
- pimienta negra.
- aceite de oliva.

Tarta sueca de manzana

Nos ha parecido un verdadero manjar esta tarta de manzana, que he cogido del blog cocinando entre olivos que es del libro"postres caseros " de Amanda Laporte y que estoy esperando que me llegue, para poder hacer más recetas y compartirlas con todos aquí. Ya que fui la afortunada ganadora en el sorteo.
Es muy fácil de hacer ya que no necesitas ningún aparato eléctrico, sólo mezclar a mano. Lo más difícil es extender la capa superior de la masa encima de las manzanas pero tampoco es para tanto.

Ingredientes

- 150 gr de mantequilla.
- 150 gr de azúcar.
- 50 gr de harina.
- 2 huevos.
- 100 gr de almendras molidas.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 3 manzanas.
- 1 cucharada de canela.
- 1 cucharada de azúcar glas.

Bizcocho al agua de cacao

Este bizcocho sin huevo, sin leche, sin mantequilla y sin aceite, me ha parecido que está muy bueno para los ingredientes que lleva. Aprovechando que hoy la mañana estaba mala, me puse con el minichef a cocinar, es muy fácil de hacer, Mario me ayudó a pesar todos los ingredienes y luego a mezclarlos. Si, si, sólo hay que hacer eso mezclar todos los ingredientes por el mismo orden y encima a mano.
Esta receta la he cogido del blog las libretas de calohe, la tenía apuntada hace tiempo y ha valido la pena, esta tarde Mario la probará en la merienda... se lo ha pasado muy bien cocinando.

Ingredientes

- 300 gr de harina.
- 16 gr de levadura.
-180 gr de azúcar.
- 45 gr de cacao valor.
- 40 gr de licor (yo puse zumo de naranja).
- 300 gr de agua.

Bizcocho de frambuesas

Esta receta la he cogido del libro "Pastelería en tres pasos". Es bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- 70 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 100 gr de azúcar.
- 100 gr de azúcar glas.
- 100 gr de almendras molidas.
- 165 gr de mantequilla.
- 4 claras de huevo.
- una pizca de sal.
- 120 gr de frambuesas.

Pollo asado a la naranja con pimentón

Nos ha gustado mucho esta receta que he cogido del blog directo al paladar. Las papas quedan muy buenas.

Ingredientes

- 2 cuartos traseros de pollo.
- 2 naranjas.
- aceite de oliva.
- pimentón.
- sal.
- 3 papas medianas.
- pimienta.

Baklava con queso de cabra y confitura de higos

Nos ha encantado esta receta que he cogido del blog directo al paladar, es bastante rápida de hacer. La confitura de higos la compré en Lidl.

Ingredientes

- 1 paquete de masa filo.
- 2 rulos de queso de cabra.
- 180 gr de confitura de higos.
- 40 gr de mantequilla.
- piñones.

Pizza hojaldrada de calabaza

Una receta que nos ha gustado mucho y que he cogido del libro " Mi cocina fácil" de Gordon Ramsay que me han regalado por el día de la madre. Es muy rápida y fácil de hacer, yo no respeté las cantidades, la hice a ojo.

Ingredientes

- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 450 gr de calabaza troceada.
- 330 gr de masa de hojaldre.
- 1 yema de huevo batida con 1 cdta de agua (glaseado de huevo).
- 200 gr de queso cheddar ahumado rallado ( yo lo puse en cuadraditos).
- 4 hojas de salvia finamente picadas y un poco más para adornar.
- sal y pimienta.

Ensalada de peras salteadas, vinagre de módena, panceta, gorgonzola y miel templada by Lorraine Pascale

Siempre que veo una receta de Lorraine Pascale me llama la atención y la verdad es que son recetas que no defraudan. En esta ocasión la he cogido del blog "la rana de azúcar". Es una ensalada que se debería de comer al momento de hacerla, cosa que a mi me es imposible, yo la hice por la mañana y la comí en el almuerzo y estaba muy buena. La receta estaba sin cantidades, yo la hice a ojo.
A ver cuando editan en español sus libros!!!

Ingredientes

- Peras.
- Panceta o beicon.
- Gorgonzola.
- Miel.
- Sal.
- Pimienta.
- Lechuga.
- Rúcula.
- Espinaca.
- vinagre de Módena.
- Mostaza de Dijon.
- Piñones tostados.
- Mantequilla.
- Aceite.

Sorteo de Cocinando entre olivos

 Hoy nos hemos levantado con una fantástica noticia, y no sólo es que sea Viernes.

Hemos tenido la suerte de haber ganado uno de los dos libros Postres Caseros de Amanda Laporte que sorteaba el blog Cocinando entre olivos .

Amanda Laporte y Ana María Gutiérrez (fotografía de Cocinando entre Olivos)

Aquí les dejo el enlace del programa de Amanda Laporte de Canal cocina en el que ha participado Ana María Gutiérrez de Cocinando entre olivos.

Muchas gracias por el premio, estamos esperando recibirlo para empezar a hacer recetas.

Mini cakes de frambuesas

Muy buenos estos bizcochitos que he cogido del blog "cocinando con Neus", son fáciles de hacer y encima poca cantidad. De todas maneras creo que yo tendría que haber llenado menos los moldes.

Ingredientes

- 170gr de harina.
- 1 huevo.
- 100 gr de azúcar.
- 100 gr de nata.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 150 gr de frambuesas.
- azúcar para espolvorear.

Ensalada de bacalao ahumado y queso de cabra

Una ensalada que he cogido del blo "las recetas de señor señor", nos ha gustado mucho y pienso que queda bonita. Yo no he pelado los tomates y he usado vinagre balsámico.

Ingredientes

- 2 tomates.
- 1 pimiento verde.
- 1 rulo de queso de cabra.
- 1 paquete de bacalao ahumado.
- sal
- aceite de oliva.
- vinagre de módena.

Pollo con naranja sanguina

Estoy aprovechando para hacer todas las recetas que tenía apuntadas con naranja sanguina antes que termine la temporada. Es una receta bastante rápida, encima en olla express aunque no es necesario. La he cogido del blog "las rezetas de carmen".

Ingredientes

- 2 naranjas sanguinas.
- 1 pollo troceado.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de vino blanco.