Pollo con cerveza

Esta receta la he cogido del blog cocinando entre olivos, aunque la cambié un poco, ella frió el pollo enharinado en la cazuela definitiva donde terminaría la receta. Yo siempre que lo hago así tengo que lavar la cazuela ya que siempre se me quema algo la harina. De todas maneras es una receta bastante rápida de hacer y queda buena.








Ingredientes

- 1 pechuga de pollo entera.
- 1/2 kilo de cebollas francesas.
- ciruelas pasas.
- 1 cerveza.
- harina.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Muffins de manzana y limón.

Esta receta la he copiado de otro blog, de aliter dulcia. Como siempre que veo un postre con manzana no me puedo resistir. Son muy fáciles de hacer y quedan muy buenas.






Ingredientes

- 250 gr de manzana pelada y cortada en cuadraditos.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 250 gr de harina.
- 2 cucharadas de levadura.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 huevo.
- 125 gr de azúcar.
- 80 ml de aceite.
- 250 gr de yogur natural.

Bizcocho cuatro cuartos

Este bizcoho lo tenía en pendientes de hacer hace tiempo, lo vi por primera vez en otro blog, concretamente en directo al paladar. Investigando el origen de su nombre me encontré que en el libro de Susannah Blake 500 pasteles pone: "Es uno de los pasteles más sencillos y tradicionales que han endulzado la vida a diferentes generaciones. Originalmente se elaboraba con las mismas cantidades de mantequilla, azúcar, huevos y harina". De ahí su nombre cuatro cuartos.




Por otra parte me gustó mucho el molde de nordicware que usaron en directo al paladar y me lo compré en una tienda que he descubierto on line tiene muchas cosas y son bastante rápidos con los envios, en 48 horas tienes el pedido en casa.

Ingredientes


- 3 huevos.
- 150 gr de harina de repostería.
- 150 gr de azúcar.
- 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Salchichas con chucrut

Esta receta la he hecho del libro de Nigella Lawson, está buena pero me parece la menos espectacular de todas. Te tiene que gustar el sabor de la col fermentada, ya que en el horno se potencia.







Ingredientes

- 1 bote de 950 gr de chucrut, lavado con agua fria y escurrido.
-2 cucharaditas de enebrinas.
- 3 hojas de laurel secas.
- 8 salchichas ahumadas, cortadas a trocitos.
- 75 ml de vino blanco.
-1 cucharadita de pimienta blanca en grano-

Strudel de champiñones y queso feta

Esta receta ha quedado buenísima !!!! La voy a volver a hacer esta semana, la he cogido del blog cocinaros desde que la vi me llamó la atención. Nunca había hecho nada con la pasta filo y la verdad que me pareció fácil. La única precaución que hay que tener es no dejar las láminas al aire ya que se secan muy rápido por lo extremadamente finas que son.









Ingredientes

- 200 gr de pasta filo.
- 400 gr de champiñones laminados.
- 200 gr de queso feta.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas soperas de piñones.
- sal.
- pimienta.
- aceite.

Bizcocho capuchino

El nombre de este bizcocho viene por el café y el chocolate de la mezcla. Lo he cogido de otro blog Aliter Dulcia, es muy fácil y rápido. Es importante que los huevos y la mantequilla esté a temperatura ambiente ya que si no al hacer la mezcla da aspecto como si la masa se hubiese cortado. Pero aunque pase esto no pasa nada, se sigue con la receta, es solamente por estética, una vez cocinado no se nota nada.
Yo lo hice en un molde demasiado grande pero quedó muy bueno.






Ingredientes

- una cucharada colmada de cacao en polvo.
- dos cucharadas rasas de café instantáneo.
- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 225 gr de azúcar glas.
- 4 huevos.
- 225 gr de harina.
- una cucharadita de levadura en polvo.

Pepinos rellenos

Esta receta la he cogido del blog cocinaros, me pareció una receta diferente y ahora que empieza el buen tiempo es ideal.











Ingredientes

- 2 pepinos.
- 2 cucharadas soperas de queso crema.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimieno verde.
- sal.
- semillas de sésamo y pipas peladas.

Tarta de manzana fácil

Esta receta la he cogido de otro blog, concretamente de Mika's Kitchen. La verdad es que queda muy buena, es diferente y rápida de hacer, en fin que recomiendo a todos que la hagan.









Ingredientes

- 6 manzanas grandes.
- 3 huevos.
- 200 gr de azúcar.
- 125 gr de harina.
- canela.
- azúcar glas.

Purrusalda

Esta receta la cogí de canal cocina del programa de Sergio Fernández y como dijo él es su versión de la purrusalda. Viene bien ahora antes de que arranque el calor y un plato de verduras siempre sienta muy bien.




Ingredientes

- Puerros.
- Cebolla.
- Ajos.
- Zanahoria.
- Laurel.
- Caldo/ agua.
- sal.
- Aceite.

Bizcochitos de yogur y limón

Esta receta la he cogido de la revista lecturas, me llamó la atención ya que no llevan ni mantequilla ni aceite. Quedan con una textura un poco diferentes que me imagino yo que será por no llevar ninguna grasa. Están muy buenos de todas maneras.






Ingredientes

- 250 gr de harina.
- 1 yogur natural.
- 125 ml de leche.
- 150 gr de azúcar.
- 2 limones.
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- una pizca de sal.

Croquetas de merluza

Esta receta la he cogido del blog cocinando entre olivos, cuando la vi me llamó la atención, pero nunca pensé que fueran a quedar tan buenas. No, mejor dicho espectaculares. Yo siempre había hecho croquetas con un litro de leche y la verdad que son bastante más trabajosas. Aquí con un cuarto litro de leche me salieron unas veinte croquetas. Las voy a repetir seguro.



Ingredientes


- 250 gr de filetes de merluza sin piel ni espinas (yo puse pescanova).
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de harina.
- 250 ml de leche.
- huevos
- Pan rallado.

Bizcocho de manzana y nueces

Esta receta la he cogido de un blog de uno de mis seguidores que se llama cocinaros, cuyo blog me ha gustado bastante ya que hace el paso a paso. Me parece una receta fácil y que queda muy buena.









Ingredientes

- 1 manzana.
- 250 ml de leche.
- 125 ml de aceite.
- 250 gr de azúcar.
- 375 gr de harina.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura.
- sal.
- una nuez de mantequilla.
- una cucharadita de canela.
- 100 gr de nueces .

Espaguetis con beicon y setas

Esta receta la tenía apuntada del programa de canal cocina cocinamos contigo. La he hecho muchísimas veces y siempre queda buena. Es bastante rápida.







Ingredientes

- cebolla.
- beicon.
- setas.
- queso azul.
- espaguetis.
- nata.

Galletas de nocilla

Esta receta la he cogido de las libretas de calohe, me parecieron rápidas y muy sencillas. Lo que hay que tener cuidado con el horno pues se queman de nada. Las primeras que hice las dejé 15 minutos y casi se queman, las segundas las dejé 7 minutos y creo que le faltó un poco más. Como son marrones las galletas no te das cuenta pero se empiezan a poner con color por los bordes y se queman. Yo creo que con diez minutos es suficiente. En vez de nocilla yo usé nutella, cuando se están horneando se ve que burbujean mantequilla pero es normal, quedan muy buenas.


Ingredientes

- 75 gr de mantequilla.
- 40 gr de azúcar glas.
- 1 huevo.
- 190 gr de harina.
- 20 gr de almendra molida.
- 1 cucharadita de escencia de vainilla.
- 150 gr de nocilla.

Pollo con puerro y jamón

Esta receta la tenía apuntada del programa "cocinamos contigo" de Sergio Fernández en canal cocina. Es bastante fácil y resultona.






Ingredientes


- Un pollo troceado (yo lo hice con muslitos).
- Jamón serrano en cuadraditos.
- Harina.
- Puerro.
- Vino blanco.
- Agua.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.

Galletas Linzer

Estas galletas, las he visto en muchos blog y la verdad es que tienen una pinta..... y es que están buenísimas!!!! He cogido la receta de Aliter Dulcia, son un poco laboriosas pero vale la pena.










Ingredientes

- 175 gr de harina.
- 40 gr de avellana molida. ( yo puse almendra).
- 100 gr de mantequilla en pomada.
- 80 gr de azúcar glas.
- una yema.
- mermelada de fresa. ( yo puse arándanos).

Tarta de manzana batida

Esta receta la he cogido de las libretas de Calohe, desde que la vi me llamó la atención como todo lo que lleva manzana. Es muy fácil y queda con una textura diferente.






Ingredientes

- 3 huevos.
- 3 yogures naturales.
- 2 medidas de yogur de azúcar.
- 3 manzanas.
- 4 cucharadas de maizena.

Ragú rápido

Este es otro plato del libro de Nigella Lawson, nos pareció espectacular, rapidísimo y fácil. Es de esos platos que se deberían de tener de "fondo de armario". Una vez cocinado lo podemos congelar y tenerlo listo para salir del paso. Sirve para acompañar una pasta, como relleno de empanadas y empanadillas, con arroz...... muchas opciones.

De todas maneras cambié algunas cosas en los ingredientes por facilidad a la hora de encontrarlos, voy a poner la receta original y al lado las modificaciones mias. Esta receta la repetiré.....Teniendo todos los ingredientes pesados tardas entre 30 y 40 minutos en hacerla. Otra cosa que me llama la atención es que no lleva nada de sal y la verdad es que no le hace falta.








Ingredientes

- 2 cucharadas soperas de aceite de ajo ( yo puse aceite normal y le machaqué un ajo).
- 125 gr de panceta a dados.
- 500 gr de carne de cordero picada (yo puse ternera y cerdo).
- 75 gr de cebolla caramelizada ( la conseguí en el corte inglés).
- 80 ml de vino de Marsala (yo puse Jerez dulce).
- 1 lata de 400 gr de tomates troceados.
- 75 gr de lentejas verdes ( yo puse normales).
- 125 ml de agua.
- 50 gr de queso rojo de Leicester o cheddar rallado (lo compré en el corte inglés).

Bizcocho de piña

Esta receta la he cogido del blog cocinando entre olivos. Me pareció muy rápida y fácil y quedó muy buena. Nigella también tiene una muy parecida pero la llamó tarta y tiene muy poca diferencia.




Ingredientes

- 1 lata de piña en almibar.
- 1 yogur.
- 3 medidas del vaso de yogur de harina.
- 2 medidas de yogur de azúcar.
- 1 medida del vaso de yogur de aceite.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura química.
- Caramelo líquido.
- guindas.

Lasaña de calabaza y champiñones

Esta receta parece más complicada de lo que es, sólo lleva varios pasos pero no es nada dificil, además se le puede cambiar los ingredientes del relleno, por ejemplo los champis por setas, otra verdura.... A mi me sobró relleno y lo que hice fue montar una lasaña pequena en un envase de los de albal y la congelé ya con el queso rallado por encima, cuando la vaya a usar, la meto directamente sin descongelar en el horno precalentado a 200ºC hasta que se cocine y queda perfecta.




Ingredientes


- cebolla.
- calabaza.
- champiñones.
- láminas de lasaña.
- leche.
- mantequilla.
- harina.
- sal y pimienta.
- nuez moscada.
- queso rallado.

Solomillo de cerdo en hojaldre

Esta receta la vi en la revista lecturas invierno. Me pareció bastante fácil y encima tenía hojaldre y solomillo. Propone como guarnición unas manzanas en dados salteadas con una cebolla, clavos y curry. Pero yo lo acompañé con la ensalada de col al estilo de Nueva Orleans.







Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- 1 lámina de hojaldre.
- beicon en lonchas.
- sal y pimienta.
- 1 yema de huevo.

Bizcocho integral con nueces y dátiles

Esta receta la he cogido de la revista lecturas, es fácil y rápida y queda bastante bueno de sabor.

Ingredientes


- 300 gr de harina integral.
- 2 huevos.
- 180 gr de azúcar moreno.
- 130ml de aceite de girasol (yo puse oliva).
- 2 yogures naturales.
- 1 1/2 sobre de levadura.
- 1 vaina de vainilla.
- 100 gr de dátiles sin hueso.
- 100 gr de nueces peladas.
- mantequilla y harina para el molde.

Flan de manzana

Esta receta la tenía apuntada en mi cuaderno con fecha 16/ 09/2004, de cuando iba a clase con Rosa Gamonal. Estaba buscando para hacer algún postre sobre la marcha sin tener que ir al super a buscar algún ingrediente, así que esta fue la elección. Es bastante fácil y rápido.



Ingredientes

- Manzanas.
- limones.
- 5 huevos.
- 200gr de leche condensada.
- 500 ml de leche.
- 1 rama de canela.

Ensalada de col al estilo Nueva Orleans

Esta receta también la he cogido del libro de Nigella Lawson, creo que no he hecho nunca de un libro tantas recetas. Me pareció que quedó espectacular, cuando la vi me encantó y encima tenía la picadora de moulinex fresh express, con lo cual me facilitó mucho la receta. También se puede picar a mano.
El sirope de arce lo compré en el corte ingles. Las nueces de pecan las conseguí en el mercado de La Laguna.








Ingredientes

- 1 col blanca o rizada (yo puse media).
- 2 zanahorias.
- 2 ramas de apio.
- 4 cebolletas.
- 200 gr de mayonesa.
- 4 cucharadas soperas de yogur( puse uno entero).
- 2 cucharadas soperas de jarabe de arce.
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana.
- 100 gr de nueces de pecan.
- sal y pimienta.

Crostinis rápidos con hummus de aguacate y guisantes

Esta receta la he cogido del libro de Nigella Lawson, me pareció tan fácil y diferente que no dudé ni un momento en hacerlo y creo que ha quedado bastante bueno.






Ingredientes

- 1 aguacate maduro.
- 2 cucharadas soperas de jugo de lima (yo puse limón).
- 1/2 diente de ajo machacado.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 1 lata de 300 gr de guisantes escurridos.
- 1 paquete de rebanadas de pan integral de centeno.

Muffins de pera y jengibre

Esta receta también la he cogido del libro de Nigella Lawson. La verdad es que quedan muy buenas y me han gustado tanto que creo que volveré a hacer otra remesa ya que han volado. Me han parecido espectaculares. Son muy fáciles, salen seguro, lo más complicado es el horno. Salen 12 unidades.






Ingredientes

- 250 gr de harina.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 150 gr de azúcar glas.
- 75 gr de azúcar moreno.
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno por muffin para espolvorear.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 40 gr de yogur.
- 125 ml de aceite vegetal ( yo puse oliva).
- 1 cucharada sopera de miel.
- 2 huevos.
- 1 pera grande pelada, despepitada y cortada a dados de 5 mm.

Ensalada de pasta con mortadela

Esta receta también la he cogido del libro de "Nigella Lawson", es muy fácil de hacer aunque creo que me quedó un poco seca, recomiendo poner el doble de aliño y servir a temperatura ambiente.




Ingredientes

- 250 gr de pasta.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 1/2 cucharadita de mostaza alemana.
- 1 loncha gruesa de mortadela (150gr), cortada en dados.
- 20 gr de perejil picado fino.
- 25 gr de parmesano a trocitos.
- sal y pimienta.

Almendrados de chocolate

Esta receta también la he cogido del libro " La cocina de Nigella Lawson", al que últimamente me está resolviendo las comidas. Son muy rápidos de hacer y como dice la autora son peligrosamente adictivos....









Ingredientes

- 2 claras de huevo.
- 200gr de almendras molidas.
- 30 gr de cacao.
- 175 gr de azúcar glas.

Ensalada de tomates asados, queso de cabra y menta

Esta receta también la he cogido del libro "La cocina de Nigella Lawson", que como ven estoy exprimiendo al máximo. Es muy fácil de hacer y queda buenísima.













Ingredientes

- 200 gr de ensalada de rúcula o espinacas.
- 100 gr de queso de cabra.
- 1 hornada de tomates asados a la luz de la luna.
- 1 cucharada sopera de zumo de limón.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas soperas de menta fresca picada.

Puré de alubias blancas

Esta receta también la he cogido del libro de Nigella Lawson, y tengo que decir que nunca se me hubiera ocurrido hacer puré de alubias a mi. Me parece muy original, queda bastante bueno y encima se hace super rápido.... que más puedo pedir..... me encanta este libro!







Ingredientes

- 60 ml de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo machacado.
- 1 ramita de romero fresco (opcional).
- la ralladura de un limón.
- 3 botes de 400 gr de alubias blancas.

Tomates asados a la luz de la luna

Los reyes me han dejado un libro que ha sido para mi todo un descubrimiento de una cocinera que me parece maravillosa. No sabía de su existencia y tiene muchas recetas originales, rápidas y sanas. El libro se llama: " La cocina de Nigella Lawson comida rápida saludable". Ya he estado investigando y tiene más libros, la pena es que este es el único traducido al español.







Ingredientes

- 500 gr de tomates cherry.
- 2 cucharaditas de sal Maldon o 1 cucharadita de sal fina.
- 1/4 de cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Huevos de codorniz rellenos de salmón ahumado

Esta receta la vi hace tiempo en el blog de cocinando entre olivos y la tenía en mente, sólo necesitaba el momento... pues la hice para fin de año. Es muy fácil.




Ingredientes

- 12 huevos de codorniz.
- 100gr de salmón ahumado.
- 1/2 cebolleta.
- una cucharada de alcaparras.
- mayonesa.
- sal.

Ensalada de mango y cebolla caramelizada

Esta receta la he cogido del libro " saber cocinar en días de fiesta", del programa de las mañanas de la uno. Me parece una ensalada diferente y queda buena.










Ingredientes

- 100 gr de queso de cabra.
- 50 gr de azúcar.
- 40 gr de beicon.
- 2 cebollas.
- 1 lechuga de hoja de roble.
- 1 mango.
- vinagre.
- aceite.
- sal.

Hojaldre de manzana y foie

Esta receta la he cogido de la revista lecturas. Es muy fácil y queda buenísimo.





Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre.
- 2 manzanas golden.
- 50 gr de foie de pato ( yo puse micuit).
- 20 gr de mantequilla.
- pimienta negra molida.
- sal en escamas.

Croquetas de garbanzos

Antes que nada me gustaría desearles a todos un feliz 2012, espero poder compartir con todos muchas recetas a lo largo del año.
Papá Noel me dejó el libro de saber cocinar en días de fiesta de las mañanas de la uno y encontré estas croquetas que son muy fáciles y originales. Espero que les gusten a todos.







Ingredientes

- 300 gr de garbanzos o un bote de garbanzos cocidos.
- 40 gr de queso curado.
- 2 huevos.
- pan rallado.
- pimienta molida.
- aceite.
- sal.